Le rosé de papi Lucien, un rayon de soleil d'agrumes croquants aux notes de groseille, cédrat et pomelo. Idéal pour vos apéritifs, pique-niques, barbecues et dîners en ville. Robe très pâle aux reflets argentés. Conservation du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture.
Le conseil de Kol : Apéritifs - Grillades - Pique-niques
Année : 2017
Cépages : 40% Caladoc, 50% Carignan, 10% Merlot
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Pâle, reflets argentés
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Jean Dirler et son épouse Ludivine maîtrisent mieux que jamais ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et désormais en biodynamie. Les densités ont progressé, les maturités également. Plus que jamais, on y produit une belle série de grands vins blancs secs, dans la lignée de ceux réalisés par Jean-Pierre Dirler.
Le conseil de Kol : Apéritif, poissons, fruits de mer, choucroute
Année : 2016
Cépages : Riesling
Pays / Région : France / Alsace
Nez : Floral et puissant
Bouche : Minérale qui lui confère une belle longueur en bouche
Température de dégustation : 10°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Alessandro Barosi et Amalia Battaglia ont acquis ce vignoble de 5 hectares en 2001.Le domaine est situé à flanc de colline, à 450 m d’altitude, et à 3,5 kms des grands crus de Barolo et la production actuelle est entièrement certifiée en bio. "Un vin de haute volée tant en terme d’aromatique que de texture. A découvrir sans concession."
Le conseil de Quentin : Il s’associe à merveille avec, de manière très classique et formelle, un osso bucco ou une viande rouge travaillée de préférence saignante et avec une sauce légèrement poivrée pour apporter du peps à l’ensemble
Année : 2016
Cépages : Dolcetto
Pays / Région : Italie / Piémont
Oeil : La robe présente un rubis profond aux reflets bordeaux
Nez : Le nez est très atypique, sur des notes fumées, un accent de cuir avec toujours ce fruit croquant très présent
Bouche : En bouche, le toucher est fin, délicat, suave. C’est un vin très enrobé ou la rondeur et la souplesse prennent tout leur sens
Température de dégustation : 16-18°C
Garde : A boire ou à garder jusqu'à 5 années
Allergènes : Contient des sulfites
Issu de l'agriculture biologique & biodynamique. Sa robe est d’un rouge intense, avec des reflets grenat. Au nez, il est à la fois puissant et équilibré, et associe les arômes fruités de cerise et de mûre à des nuances de cuir. La bouche attaque en souplesse puis se fait plus charpentée, structurée par des tanins encore un peu sévères mais fruités. La finale s’épanouit sur des notes d’épices.
Le conseil de Kol : Idéal avec une viande rouge, gibier ou un pintade avec des champignons frais.
Année : 2013
Cépage : 100% Pinot noir
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Robe intensément rouge aux reflets grenats.
Nez : Arômes de fraise, de framboise et de poivre.
Bouche: Fraiche et légère, acidité bien maitrisée: c'est un vin fin et précis.
Température : A servir à 16°
Garde : 5 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Avec sa robe or pâle, son nez frais intense et florale, sa bouche avec du corps et de la longueur, ce vin blanc de Bandol nous offre de subtiles notes de fleurs blanches, de jasmin et de légères notes de fruits.
Ce châteauneuf-du-pape se caractérise par sa grande complexité aromatique, avec une remarquable richesse de fleurs et de fruits.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Poissons en sauce - Fromage de chèvre
Année : 2014
Cépages : 20% Bourboulenc, 40% Grenache blanc, 40% Roussanne
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Couleur or jaune, brillante, reflets jaune vert.
Nez : Aromatique, frais, légers arômes d'acacia, subtils arômes de fleurs blanches
Bouche : Fraîche, délicate, satinée, généreuses notes de fleurs blanches, subtiles notes d'agrumes, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 10-12°C
Garde : 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Vin rouge remarquable en tous points. Laurent Vaillé nous gratifie encore d'un grand vin. Élégant, complexe et très bien équilibré cela reste un incontournable de la région Languedoc Roussillon. Un superbe millésime, qui possède un potentiel de garde d'une vingtaine d'année.
Le conseil de Kol : Canard - Fromages
Année : 2013
Cépage : 40% syrah, 40% mourvèdre et 20% cabernet-sauvignon
Pays / Région : France / Languedoc
Œil: Robe grenat
Nez: Complexe et intense, des notes d'herbes aromatiques, thym, romarin
Bouche : Douce, fraiche, élégante
Température de dégustation : 17°c
Garde : 2 à 7 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Inutile de le présenter, le célébrissime Clos Rougeard. Issu de la famille Foucault connue pour avoir été toujours novatrice dans le milieu de la viticulture. Surtout au niveau de l'agriculture biologique dès le début des année 1970. Un vin d'exception, qui entre dans sa période d'apogée.
Le conseil de KOL : Noisettes d'agneau au fromage de chèvre frais - Pot-au-feu de canard
Année : 2004
Cépage : 100% Cabernet Franc
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Robe pourpre aux reflets vifs
Nez : Aromes de fruits rouges murs
Bouche : Attaque franche et puissante, suivie d'armes de fruits murs très présents (mures, cerises). Une finale qui vient bien équilibré le vin, bonne teneur.
Température : 16°C
Garde : A son apogée dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
