Gourmandise, rondeur et authenticité. Un vin friand et fruité, aux senteurs de fruits frais, d'épices et de réglisse.
Le conseil de Kol : Cuisine de bistrot - Volailles - Brochettes grillées
Année : 2014
Cépages : Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur grenat luisante
Nez : Un premier nez frais, d'où se dégage des arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse
Bouche : Une attaque sur le fruit, très plaisante. Se dévoile ensuite toute la palette aromatique déjà aperçu au nez. Un finale bien équilibré qui apporte une belle rondeur
Température de dégustation : 15 - 17°C
Garde : 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Le Château Haut-Blanville est un domaine vinicole produisant des vins de terroirs très haut-de-gamme en Languedoc. Cependant, et c'est ce qui fait l'attrait de ce domaine, ses premières cuvées sont élaborées dans le même esprit que les parcellaires. Cela donne des vins d'un rapport qualité prix quasi imbattable.
Le conseil de Kol : Oursins - Loup au fenouil - Dorade à la plancha
Année : 2015
Cépage : 100% Vermentino
Pays / Régions : France / Languedoc
Oeil : Robe or pâle aux reflets verts
Nez : Arômes d’agrumes et de fruits exotique, une légère note de badiane au premier nez
Bouche : Une attaque en bouche légère et équilibré avec une belle et longue fraîcheur
Température de dégustation : 10°C
Garde : A boire immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Delaille est le vignoble qui a élaboré ce Petite Rosée Blanville 2013, un vin rosé de l'appelation Languedoc-Roussillon dont le coupage contient les cépages du millésime 2013.
Le conseil de Kol : Filet de rouget cuit à la plancha - Sushis japonais - Tajine marocain
Année : 2015
Cépage : Cinsault, Grenache gris
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Robe saumonée
Nez : Arômes de bonbon acidulé et de fruits rouge
Bouche : Une attaque légère, tendre, fruité avec une belle fraicheur tout au long de la dégustation
Température de dégustation : 8 - 10°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin a une robe grenat intense. Le Nez est complexe, réglisse, toasté, fruit confituré et poivre vert. Il comporte une bouche ample, fruits noirs avec une pointe de noix de coco, structure présente mais soyeuse. A apprécier dans sa jeunesse ou à conserver jusqu'à 8 ans, les tanins vont progressivement devenir encore plus soyeux. Les viandes rouges ou des viandes mijotées et le gibier s'accorderont très bien avec la belle structure de ce vin. Egalement avec des fromages puissants.
Cépage: Cabernet franc
Année: 2014
Oeil: Rouge Grenat
Nez: Des arômes minéraux et épicés. Il s'agit d'une parfaite expression du Cabernet Franc.
Bouche: Structurée, franche et epicée en fin de bouche.
Accord: Une planche de Charcuterie, une terrine, de la viande rouge ou de la volaille grillé.
En 30 ans, Véronique et Aimé Guibert ont atteint avec les vins du Mas Daumas Gassac le rare statut de vin culte. Aujourd'hui la jeune génération porte ces valeurs: respect des anciens, du terroir et création de vins uniques !
Le conseil de Kol : Apéro entre amis
Cépage : 90% Terret, 10% Carignan Blanc
Année : 2016
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Jaune doré, limpide
Nez : Puissant, belle expression aromatique à la fois florale et éxotique
Bouche : Belle attaque, nervosité
Robe rouge soutenue. Nez élégant et épicé. Vins aux arômes de fruits rouges, ample en bouche avec une finale très élégante.
Le conseil de Kol : Terrine de campagne - Côte d'agneau - Chapon à la broche
Année : 2016
Cépages : 25% Carignan, 25% Cinsault, 25% Grenache, 25% Syrah
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Couleur grenat, soutenue, reflets violines
Nez : Aromatique, fruité, arômes de réglisse, arômes de groseille, arômes de mûre, arômes de réglisse, arômes de tabac
Bouche : Elégante, délicate, onctueuse, tanins fondus, tanins frais, tanins soyeux, souple
Température de dégustation : 15 - 17°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin rosé se distingue par sa fraîcheur, typique des Coteaux d’Aix-en-Provence. Au couleur saumonée au reflets rosés, aux arômes de fleurs et notes de fruits exotiques, ce rosé accompagnera vos apéritifs et une cuisine méditerranéenne avec finesse. Un coup de cœur pour son packaging original!
Le conseil de Kol : Apéritifs - Grillades - Carpaccio - Sushis - Céviches
Année : 2016
Cépages : Grenache 50%, Cinsault 25%, Syrah 25 %
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Pâle et brillant, reflets saumonés
Nez : Senteurs de fruits des bois
Bouche : Un doux mélange de fraise fraiche, bonbon acidulé et fleurs blanches
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Robe jaune doré clair. Nez frais agrumé de fruits blancs. Bouche tonique et ciselée sur une chair fine et dynamique, très beau profil aromatique dans un registre tranchant, sec et vif ! Finale saline et droite aux fins goûts badiane et citron vert.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - poissons crus et cuits
Année : 2016
Cépages : Aligoté
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Jaune, doré
Nez : Agrumes, fruits blancs
Bouche : Tonique, sec, finale saline
Température de dégustation : 10°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Ce saumur-champigny à la robe grenat, possède un corps complexe et équilibré. Avec ses notes florales, ses tanins recherchés et son intensité
Le conseil de Kol : Charcuteries - Thon grillé - Entrecôte grillée - Côte d'agneau - Blanquette de veau
Année : 2015
Cépages : 100% Cabernet franc
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Couleur grenat, soutenue
Nez : Aromatique
Bouche : Aromatique, généreuse, souple, subtiles notes de violette, tanins elégants, tanins soyeux, tanins veloutés, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 17°C
Garde : 2019
Allergènes : Contient des sulfites
La robe claire et brillante, rouge grenat. Un nez très gourmand qui n'est qu'un prélude à une explosion de fruits rouges et cerise. Fluide, rond et acidulé.
Le conseil de Kol : Apéritif - Fromage - Volailles
Année : 2015
Cépages : 100% Grenache noir
Pays / Région : France / Roussillon
Allergènes : Contient des sulfites
L’Aligoté est un plant très ancien et le deuxième cépage blanc de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.
Œil: Couleur or vert, claire, reflets jaune vert.
Nez: Aromatique, délicat, arômes de fougère, arômes de pomme au four.
Bouche: Intense, légères notes d'iode, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Issu du domaine de Joÿ, ce vin vous séduira par sa robe jaune claire avec, au nez, des arômes d'abricots murs qui apparaissent, ainsi qu'une légère pointe d'épices et de vanille. L'attaque est riche et pourvue de fraîcheur, qui persiste jusqu'à la finale.
Le conseil de Kol : Foie gras poêlé - Viande blanche rôtie - Poissons grillés
Année : 2015
Cépages : 70% Petit Manseng, 30% Colombard
Pays / Régions : France / Sud-Ouest
Oeil : Robe or pâle
Nez : Agrumes (mandarine, pomelos) et de fruits blancs, présence florale
Bouche : Agréable touche acidulée, de la vivacité, tout en maintenant le cap aromatique (fruits, fleurs)
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Le nez subtil dévoile des notes de fruits rouges. En bouche on retrouve une belle finesse c'est tout en gourmandise. Un vin Gouleyant.
Le conseil de Kol : Jambon Serrano - Entrecôte grillée - Volailles braisée
Année : 2016
Cépages : 100% Grenache
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Couleur Rubis avec de jolie reflets pourpre
Nez : Une explosion de fruits rouges (cerise, cassis, mures, fraises)
Bouche : Une attaque sur la fraicheur avec les arômes de fruits qui se bousculent. La finale reste fraiche avec une belle longueur
Température de dégustation : 14 - 15°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
La particularité de cette cuvée se trouve dans sa macération pelliculaire favorisant ainsi l'expression de nombreux précurseurs d'arômes. Ce vin révèle une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes et présente une acidité bien marquée évoquant un registre minéral. Il se marie facilement avec des fruits de mer et des crustacés.
Le conseil de Kol : Entrées froides - Terrine de poisson - Fruits de mer - Crustacés
Année : 2017
Cépages : 30% Grenache blanc, 70% Roussanne
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Couleur or, profonde, reflets argentés
Nez : Aromatique, riche, intenses arômes de fleurs blanches, généreux arômes de pêche, puissants arômes de poire, légers arômes d'iode
Bouche : Fraîche, intense, juteuse, notes de fleurs blanches, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance
Température de dégustation : 12°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Elaboré à partir d'un assemblage des cépages Cinsault et Grenache, la fraicheur et l'élégance de ce vin sont obtenues grâce à une courte macération à froid et un pressurage direct et délicat. Toute la vinification se déroule à température contrôlée à 14°C.
Le conseil de Kol : Plats asiatiques - Grillades
Année : 2015
Cépages : Grenache, Cinsault
Pays / Régions : France / Ile de France
Oeil : Robe flamant claire
Nez : Notes florales, mandarine et pèche des vignes.
Bouche : La vivacité de l’attaque s’équilibre à la rondeur pour une finale très douce.
Température de dégustation : 9°c
Garde : A boire dès maintenant
Allergènes : Contient des sulfites
Une bouche ample et charnue aux tanins veloutés. Un joli vin, très harmonieux à la finale longue et saupoudrée de notes de moka. Vin prêt à boire mais qui pourra se laisser oublier 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de vieillissement.
Cépage: 10% Carignan, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 40% Syrah
Année: 2014
Oeil: Couleur violine, profonde.
Nez: Complexe, arômes de réglisse.
Bouche: Fruitée, notes de cassis, tanins veloutés.
Accord: Viandes rouges grillées, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages
Ce vin de Savoie est aromatique, agréable et ample. Il est élevé sur lies, ce qui lui confère toute sa puissance. Il accompagnera parfaitement les produits de la mer et les fromages de type Beaufort.
Le conseil de Kol : Raclette - Fondue - Saumon en papillote
Année : 2015
Cépages : 100% Roussette
Pays / Région : France / Savoie
Oeil : Jaune doré lumineux
Nez : Fin et puissant il propose un bouquet fruité et floral
Bouche : La bouche assez complexe, explore le miel, l'abricot, l'acacia et le coing.
Température de dégustation : 9 - 11°C
Garde : 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Un beaujolais qui vaut le détour. Couleur or, nez fruité, bouche toute en douceur. Ce vin accessible à tous pourra accompagner tous vos apéritifs et vos repas.
Conseil de Kol : Apéritif - Terrine de poisson - Poissons grillés - Fromage de Chèvre
Année : 2014
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Beaujolais
Oeil : Couleur or vert, cristalline, reflets or vert
Nez : Délicat, fruité, arômes de fleurs blanches, subtils arômes d'abricot, subtils arômes de poire, subtils arômes d'amande grillée, subtils arômes de beurre
Bouche : Souple et suave
Température de dégustation : 12°c
Garde : 1 à 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin dévoile au nez des notes de fruits exotiques se mêlant à des notes subtilement boisées, Un vin étonnant par sa fraîcheur et minéralité avec une belle acidité. Un vin gourmand, séduisant et précis
Le conseil de Kol : Avocats farcis aux crevettes - Filet de rouget à la provençale - Risotto aux asperges
Année : 2016
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Une robe légèrement dorée
Nez : Un nez frais et fruité, légèrement toasté quand on s'y plonge en profondeur
Bouche : Une attaque fraiche et gourmande, légèrement beurrée. On retrouve l'aspect toasté en bouche, avec une belle fraicheur sur la finale
Température de dégustation : 11 - 13°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Ce côte du Rhône, issu de l'agriculture biologique, vous propose de découvrir des arômes de fruits rouges. Et développe en bouche des tanins soyeux ainsi qu'une bonne persistance. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner un repas.
Le conseil de Kol : Viandes rouges, fromages
Année : 2015
Cépage : 80% Grenache - 20% Syrah
Pays / Région : France / Côtes du Rhône
Oeil : Robe grenat
Nez : Arômes de cerise et de mûres
Bouche : Tanins soyeux, longue persistance
Température : 15 - 16°
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
La robe profonde est d’un rouge soutenue aux reflets pourpres. Le premier nez est marqué par des notes épicées, poivrées, puis s’ouvre vers des arômes de fruits rouges, type cerise à l’eau de vie. La bouche suave est ronde et ample. Ce vin rouge possède une belle typicité Minervoise.
Le conseil de Kol : Brochettes de porc aux pruneaux - Cailles aux raisins - Charcuterie
Année : 2015
Cépages : Syrah, Grenache Noir, Carignan Vielles Vignes
Pays / Région : France / Languedoc
Oeil : Robe rouge profond avec quelques reflets pourpres
Nez : Le premier nez est marqué par des notes épicées, poivrées, puis s’ouvre vers des arômes de fruits rouges
Bouche : La bouche est la copie conforme du nez, elle reste très souple et ronde
Température de dégustation : 16 - 17°C
Garde : 4 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Etant toujours à la recherche de nouveauté oenologique, nous vous proposons de découvrir ce mois-ci le vin bleu! La marque espagnole Gik blue propose ce vin unique en son genre et pour le moins original. Le concept a été développé durant deux ans par six entrepreneurs espagnols d'une vingtaine d'années, en collaborant avec une université basque et un centre de recherche agro- alimentaire. Amateurs de bon vins et de produits naturel, nous nous sommes évidement posé la question de la composition et de la nature de ce fameux bleu: celle-ci n'a rien de chimique, elle est obtenue grâce à un mélange de raisins blancs et mauves et le tout sans aucun colorant! Ce vin révolutionnaire a une intensité aromatique moyenne, des arômes de raisins et de fruits mûrs. C'est un vin doux avec une acidité marquée mais suave. Il est recommandé de le servir frais, à moins de 10 °C. A déguster avec des sushis, des nachos au guacamole, du tzatziki, des pâtes à la carbonara, du saumon fumé.
A déguster exclusivement chez Kol
Robe franche et brillante, de couleur pêche clair. Le nez subtile et complexe, révélant des notes de petits fruits frais, pêche, framboise. En bouche du volume, de la fraîcheur, une tonalité poivrée.A vocation apéritive, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées
Le conseil de Kol : Poissons - Viande grillée
Année : 2016
Cépages : Cinsault 55%, Grenache 20%, Syrah 10%, Rolle 15%
Pays / Région : France / Provence
Oeil : La robe est franche et brillante, de couleur pêche clair
Nez : Le nez se dévoile avec subtilité et complexité, révélant des notes de petits fruits frais, de pêche, de framboise, de poivre
Bouche : La bouche s'exprime avec du volume, de la fraîcheur, une tonalité poivrée, puis la finale est longue, riche, persistante, marquée par des arômes de pêche.
Température de dégustation : 10-11°C
Garde : 1 à 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Bodega Sierranorte Espagne Verdejo 2015 Olcaviana est un vin blanc espagnol. Le cépage verdejo produit des vins de grande qualité (on le trouve également plus au nord dans la région de Rueda). Les vendanges sont faites de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins car c’est sa belle acidité rafraîchissante qui fait sa principale caractéristique ainsi que ses notes d’agrumes et d’herbe fraîchement coupée. Vendangés la première semaine de septembre, les raisins sont pressurés tout doucement pour ne garder que les premières presses qui constituent le meilleur jus. Après la fermentation à basse température, le vin est élevé quelques mois sur lies pour lui donner intensité et corps. Un plaisir à déguster avec quelques sardines grillées ou un plateau de fromages. A servir frais mais pas trop (maxi 6°) si l'on veut profiter de ses arômes.
Le conseil de Kol : Sardines grillées - Fruits de mer - Salades variées
Année : 2015
Cépages : 100% Verdejo
Pays / Région : Espagne
Oeil : Robe or clair
Nez : Très aromatique. Notes d'agrumes, buis, herbe, fougère
Bouche : Vivacité, fraicheur, légèreté, citronné
Température de dégustation : 5 - 6°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Le vin Secret malbec est un vin rouge produit dans la région Colchagua Valley en Chili, par Viu Manent. Ce millésime 2015 est issu de l'appellation Colchagua Valley. Un vin d'une belle ténacité à déguster autours d'un asado!
Le conseil de Kol : Viandes rouges en sauce - Gibiers
Année : 2015
Cépages : 100% Malbec
Pays / Région : Chili
Oeil : Robe rouge rubis sombre
Nez : Une note de fruits rouges et noirs, le vin apporte en plus des arômes fumés et de tabac
Bouche : Vin tannique mais bien équilibré, la fin est longue et persistante
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : 2022
Allergènes : Contient des sulfites
Le vin des filles que les garçons adorent. Ce rosé porte à la fois l'accent de la Provence, l'âme de son terroir et la fraicheur du Mistral. En bouche, le palais se tapisse d'un délicieux velours, puis d'une fraîcheur venue des jeunes grenaches.
Le conseil de Kol : Apéritifs
Année : 2017
Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault
Pays / Région : France / Provence
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Elaboré principalement à partir du cépage Sauvignon, les arômes de ce vin sont extraits grâce à une macération pelliculaire à froid et une stabulation à froid. La fermentation se déroule pour partie en barriques de chène (20% du volume total) et en cuves intox. L'assemblage à majorité de Sauvignon exprime une belle intensité aromatique (fruits exotiques, briochés). Ce vin blanc séduit par son équilibre entre douceur, vivacité et longueur.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Poissons grillés - Sole grillée
Année : 2016
Cépages : Sauvignon Blanc et Gris, Vermentino
Pays / Région : France / Paris
Oeil : Robe claire avec quelques reflets verts
Nez : Des senteur de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes
Bouche : La bouche est fraiche et profonde. Les arômes de printemps s'associe à une belle minéralité pour donné un vin bien équilibré
Température de dégustation : 12°C
Garde : 2019
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin des Côtes de Bordeaux offre une remarquable complexitéaromatique à travers des nuances de fruits noirs se meÌ‚lant élégamment aux notes toastées et épicées. Il est harmonieux avec une longueur remarquable portée par des tanins doux et soyeux. Idéal avec une viande rouge et fromage. Un coup de coeur assuré!
Le conseil de Kol : Viandes rouges - Viandes blanches - Gibiers
Année : 2012
Cépages : 5% Cabernet franc, 25% Cabernet Sauvignon, 70% Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur rubis, dense, reflets cerise
Nez : Arômes de fruits noirs, arômes de réglisse, arômes de moka
Bouche : Riche, veloutée, notes de fruits noirs, notes de réglisse, notes de moka, tanins fondus, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes :
Une robe d'un joli rose pâle aux reflets saumonés. Un nez intense aux arômes d’épices, d'agrumes. La dégustation est souple avec une finale fraîche, pure expression du terroir du domaine.
Le conseil de Kol : Apéritifs - Grillades
Année : 2016
Cépages : Grenache 65 %, Tibouren 20 %, Mourvèdre 15 %
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Pâle, reflets saumonés
Nez : Agrumes et epices
Bouche : Souple avec une finale fraîche
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Les raisins dorés des ceps tortueux et la puissance du terroir d'Uchizy donne à ce vin son caractère à la fois profond et fruité.
Le conseil de Kol : Poissons à la crème - Volailles rôties
Année : 2015
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France /Bourgogne
Oeil : Couleur or, pâle, reflets dorés
Nez : Arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, légers arômes d'épices
Bouche : Subtiles notes de poire, subtiles notes de pomme, notes de craie
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2023
Allergènes : Contient des sulfites
Un Pinot noir aux arômes de griotte, cerise et pruneaux récolté au pied de la Croix des batailles, sur la commune de Leynes dans le sud de la Bourgogne.
Le conseil de Kol : Gibiers - Navarin d'agneau - Fromages
Année : 2014
Cépages : 100% Pinot noir
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur rubis, limpide, reflets pourpres.
Nez : Boisé, arômes de réglisse, arômes de cerise griotte, arômes de pruneau, arômes de chêne
Bouche : Ferme, intense, onctueuse, notes de fruits noirs, notes de réglisse, notes de bois, tanins charnus, corps structuré, bonne intensité, longue persistance
Température de dégustation : 14 - 16°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
La robe est claire avec reflets verts-argentés. Le nez est très fin avec une dominante de fruits blancs type pèche. La première bouche est ample et souple et la fin de bouche est nette avec des arômes de fleurs blanches.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Cuisse de Dinde - Tarte aux abricots
Année : 2015
Cépage : 100% Chenin
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Robe dorée aux reflets argentés
Nez : Plutôt discret, fermé au début, s'ouvre par la suite. Notes florales plutôt fleurs blanches
Bouche : Attaque nette, vive. La vivacité dure toute la dégustation. On retrouve des notes florales légères, des fruits blancs, ainsi que le coing. Long en bouche.
Température de dégustation : 6-8°C
Garde : 3 à 4 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Un vin fondu et fruité, presque acidulé. En bouche, une fraîcheur saline qui donne envie de passer à table ! Issu d'une famille de vignerons présente à Saint-Sulpice-de-Faleyrens depuis 1880, Sébastien Xans a voulu créer sa propre cuvée, qu'il a baptisée ainsi pour remercier les personnes qui viennent l'aider à la vendanger. Il s'agit d'une petite parcelle de vieux merlot implantée sur sables et graves. Derrière une robe presque noire, le bouquet évoque la mûre, la vanille et le pain d'épice. La bouche s'ouvre sur une chair fraîche et fruitée qu'encadrent de robustes tanins, puissants mais sans aspérité.
Le conseil de Kol : Confit de canard - Tomates farcies - Rôti de veau.
Année : 2014
Cépages : 100% Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur grenat
Nez : Présence de fruits rouge et noir, belle vivacité dans les arômes
Bouche : Une attaque franche et puissante qui débouche sur un vin de caractère
Température de dégustation : 17 - 18°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
La robe est de couleur abricot clair, aux reflets argentés. Le profil aromatique dévoile des notes de confiserie, d'abricot sec, de pain d'épices, de réglisse. La bouche révèle un joli volume, une trame fraîche, poivrée, mentholée, complexe, et une finale tendre, gourmande, aux notes de pâtisserie.
Le conseil de Kol : Cuisine estivale
Année : 2016
Cépages : Cinsault 60%, Grenache 20%, Syrah 5%, Cabernet Sauvignon 5%, Rolle 10%
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Couleur abricot sur des reflets argentés
Nez : Confiserie, abricot sec
Bouche : Joli volume et fraicheur puis une finale gourmande
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement et jusqu'en 2016
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin frais aux arômes fruités et de petites fleurs sucrées offre une rondeur délicate. A déguster à toute période de l'année.
Le conseil de Kol : Bar grillé - Viandes Blanches - Gâteaux au Chocolat
Année : 2015
Cépages : 100% Marsanne
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Couleur jaune, claire
Nez : Aromatique, arômes de fleurs
Bouche : Fraîche, ronde, bonne persistance
Température de dégustation: 9-10°C
Garde : 1 à 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Le rosé de papi Lucien, un rayon de soleil d'agrumes croquants aux notes de groseille, cédrat et pomelo. Idéal pour vos apéritifs, pique-niques, barbecues et dîners en ville. Robe très pâle aux reflets argentés. Conservation du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture.
Le conseil de Kol : Apéritifs - Grillades - Pique-niques
Année : 2017
Cépages : 40% Caladoc, 50% Carignan, 10% Merlot
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Pâle, reflets argentés
Température de dégustation : 7 - 9°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Robe jaune plutôt soutenu. Nez attirant sur l'abricot, la pêche, les fruits exotiques, fond de zeste de citron vert. La bouche est puissante avec tout de même de la fraîcheur. Les arômes sont intenses et persistants. Un style corsé, typé, racé. Réussi.
Le conseil de Kol : Miniflans de légumes - Cabillaud en papillotes - Tarte fine chèvre et tomates
Année : 2016
Cépages : Viognier 95% Roussanne 5%
Pays / Région : France / Côtes du Rhône
Oeil : Jaune soutenu
Nez : Nez engageant, abricot, pêche, pomme, fond floral
Bouche : Bouche vivifiante dotée d'une grande fraîcheur, les arômes sont intenses. Matière soyeuse, ambiance gourmande
Température de dégustation : 12°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Un vin rond d’une belle intensité, bien structuré révélant une fraîcheur intense. Ses tanins puissants lui apportent des notes de groseille, de poivre et de truffe. Une fusion parfaite qui apporte à ce vin une belle complexité.
Le conseil de Kol : Côte de bœuf - Tournedos - Gibiers - Cassoulet - Fromages
Année : 2011
Cépage : 100% Malbec
Pays / Région : France / Sud-Ouest
Œil: Couleur violine, dense, reflets violines
Nez: Boisé, distingué, arômes de cerise griotte, arômes de fruits noirs, arômes de pruneau, arômes d'épices, arômes de chêne
Bouche : Attaque franche, finale ronde et complexe. Belle longueur
Température de dégustation : 17°c
Garde : 2 à 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Un savoureux Pouilly Fuissé aux arômes de fruits blancs (poire, pêche, coing) mêlés à des notes de miel. Le vin est velouté, équilibré en bouche, avec en finale une touche de pamplemousse. En vieillissant les arômes deviennent plus complexes et denses, avec des notes de pain grillé beurré et de fruits secs.
Le conseil de Kol : Poissons au beurre blanc - Viande blanche à la crème
Année : 2016
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Robe jaune dorée
Nez : Aromes de fruits (abricot) relevé de notes d'agrumes. Assez complexe dans son ensemble
Bouche : L’attaque en bouche est généreuse et charnue, la finale est longue, fraîche et minérale
Température de dégustation : 8 - 10°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des allergènes
Cette cuvée est particulièrement sur le fruit, elle possède aussi un belle profondeur. Ce Mercurey accompagnera à la perfection vos viandes rouges et vos apéritifs.
Le conseil de Kol : Entrecôte grillée - Porc rôtie - Pièce d'agneau grillée
Année : 2012
Cépages : 100% Pinot noir
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets cerise
Nez : Aromatique, droit, subtils arômes de sous-bois, arômes de cerise, arômes de cerise griotte, subtils arômes de bois, arômes de sous-bois
Bouche : Fruitée, délicate, acidulée, subtiles notes de fruits rouges, notes de bois, tanins frais, tanins souples
Température de dégustation : 15 - 16°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Ce Sangiovese arbore fièrement une guêpe sur son étiquette car il s'agit de l'insecte que l'on retrouve le plus dans le vignoble. Ce vin long en bouche vous régalera, tout comme il régale les guêpes italiennes. Croquant, fruité et généreux avec des notes de cerise et de fruits rouges. Découvrez une autre version du Sangiovese!
Le conseil de Kol : Pizza - Charcuteries - Pâtes aux tomates - Poissons
Année : 2014
Cépages : 100% Sangiovese
Oeil : Couleur pale avec quelques reflets verts
Nez : Aromes de fruits blancs (pomme, poire)
Bouche : Très expressive et sur le fruit
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
De couleur or, ce vin charme par son nez complexe où se mêle la rose, le litchi et les épices. La bouche est ample, riche, concentrée, vivifiée par une acidité fine
Le conseil de Kol : En apéritif - Fromages à Pâte persillée - Fromages affinés - Desserts aux fruits
Année : 2015
Cépage : 100% Gewurztraminer
Pays / Région : France / Alsace
Oeil : Couleur or, intense, reflets or.
Nez : Aromatique, fruité, arômes de rose, arômes de violette, arômes de litchi, arômes d'épices.
Bouche : Aromatique, concentrée, ronde, notes de rose, notes de litchi, notes d'épices, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Température de dégustation : 8-10°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites
Une robe jaune claire, des reflets anisés. Le nez est bien racé, sur des écorces d'agrume et les fleurs blanches. Une vraie gourmandise !
Conseil de Kol : Saumon Fumé - Poissons en papillote
Année : 2016
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Pays / Régions : France / Loire
Oeil : Robe jaune claire brillante aux reflets verts
Nez : Senteur de pamplemousse, fleurs blanches et des notes de silex
Bouche : Attaque est ample, soyeuse, gourmande dont la fraîcheur est bien enveloppée
Température de dégustation : 8-10°C
Garde : 2 à 3ans
Allergènes : Contient des sulfites
Jolie robe rose tendre avec des reflets orangés. Nez puissant et expressif aux parfums de fruits blancs, d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche, élégante et ample, révèle des arômes de fruits exotiques et d'épices, vivifiée par une fine touche saline. La finale est longue et intense, fraîche et gourmande.
Le conseil de Kol : Rouget de roche aux courgettes et tapenade - Oursins - Ananas rôtis
Année : 2015
Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Jolie robe rose tendre avec des reflets orangés
Nez : Nez puissant et expressif aux parfums de fruits blancs, d’agrumes et de fruits exotiques
Bouche : La bouche, élégante et ample, révèle des arômes de fruits exotiques et d’épices, vivifiée par une fine touche saline. La finale est longue et intense, fraîche et gourmande.
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : 2ans
Allergènes : Contient des sulfites
Lalande de Pomerol, pays de vignes depuis des temps reculés, est un ancien fief des Hospitaliers de saint Jean de Jérusalem, plus tard Chevaliers de Malte. Une couleur violine aux reflets tuilés avec un nez très franc et fruité avec une bouche tout en souplesse. Un vin soyeux et légèrement fumé.
Le conseil de Kol : Viandes rôties - Poissons en civet - Camembert
Année : 2007
Cépages : Merlot 90%, Cabernet Franc 8% et Cabernet Sauvignon 2%
Pays / Régions : France / Bordeaux
Oeil : Robe violine profonde
Nez : Franc et fruité, arômes de fruits murs
Bouche : Attaque souple qui se dévoile petit à petit. Une finale un peu franche qui laisse un gout légèrement fumé
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites
A l'oeil la robe est rubis profond, le nez fruité sur les arômes de fraise et de framboise. La bouche est ample, ronde et fruitée. Sur les fruits confits, compotés, les tanins sont fins et la finale longue.
Le conseil de Kol : Viandes rouges grillées - Magret de canard - Fromages à Pâte persillée
Année : 2015
Cépage : 100% Pinot Noir
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur Rubis
Nez : Fruité sur des arômes de fruits rouges murs (fraise, framboise)
Bouche : Une attaque souple sur le fruit, la bouche s'avère ronde avec des tanins fins. La finale apporte une bonne teneur
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : 10 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Ce Coteaux du Layon 1er cru Chaume offre une sensation gourmande, pleine, très large pour un plaisir intense.
Le conseil de Kol : Foie gras - Fromage de brebis - Desserts aux fruits
Année : 2011
Cépages : 100% Chenin
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Couleur or, profonde.
Nez : Fruité, subtil, légers arômes d'acacia, arômes d'agrumes, légers arômes de fruits exotiques, subtils arômes de bois, arômes de cire d'abeille.
Bouche : Elégante, généreuse, suave, rond, corps structuré, longue persistance.
Température de dégustation : 8-12°c
Garde : 4 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Un célèbre nom pour un grand vin californien. La famille Coppola persiste et signe avec ce nouveau millésime : Un vin souple, léger, fruité, et peu tanique. Une cuvée pleine de fraîcheur pour découvrir ou redécouvrir le vin californien. Des arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise, fruits rouges) relevés par un léger parfum de poivre et de romarin vous enchanteront. Un vin rouge simple, souple et facile à boire et à accorder.
Cépages : Cabernet sauvignon
Année : 2014
Oeil : Robe soutenue aux reflets violets sombres
Nez : Arômes de fruits mûrs (noirs et rouges), d'épices comme le poivre, parfois relevé par une note de romarin.
Bouche : Saveurs fruitées, tanins présents, texture suave.
Température : 15-16°C
Accords : Viandes rouges - Gibiers - Volailles et Pâtes à la bolognaise.
Elaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, les arômes, la couleur, les tanins souples et la sucrosité de ce vin sont obtenus grâce à une macération à froid et à une fermentation en partie en fûts. Un vieillissement de 12 mois en barriques de chène français apporte rondeur et complexité aromatique. Un élevage en cuve plus classique est réalisé pour préserver les arômes du fruit et ne pas trop boiser les vins.
Le conseil de Kol : Filet de Boeuf - Confit de canard - Charcuterie corse
Année :2014
Cépages : Merlot, Syrah
Pays / Régions : France / Ile de France
Oeil : Robe grenat
Nez : Fin mélange subtil entre le fruit et les épices
Bouche : L’attaque est vive avec des arômes généreux de fruits rouge, de poivre et de réglisse. La bouche allie amplitude et souplesse pour se révéler très gourmande
Température de dégustation : 14°C
Garde : 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Magnifique robe onctueuse et brillante. Explosion d’arômes au nez : mélange malicieux d’exotisme et de fumé. Mariage parfait de la matière beurrée et du velouté sur fond de pierre à fusil.
Le conseil de Kol : Jambon sec - Turbo à la crème - Crustacés - Fromages à pâte cuite
Année : 2015
Cépage : 100% chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Magnifique robe onctueuse et brillante
Nez : Malicieux d’exotisme (citron, pamplemousse) et de pierre à fusil
Bouche : Bouche ronde et onctueuse.
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : 5 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Le mythique Château Le Puy, le plus connu et reconnu des Bordeaux Côtes de Francs est de retour avec ce nouveau millésime 2013. Elevé au rang de légende au Japon grâce au manga Les Gouttes de Dieu, Jean-Pierre Amoreau est un vigneron accompli et surtout passionné. Cet amour du vin se retrouve dans cette cuvée Emilien 2013 à la robe pourpre avec des reflets grenats. Le nez est marqué par de beaux arômes de cassis, de cerise et de myrtille. La bouche est généreuse, subtile, avec des tanins parfaitement enrobés. La texture veloutée constitue un vrai bonheur. Ce Château du Puy 2013 se révèle facile d’accès et apaisant. On sent une grande digestibilité.
Cépage : Merlot; Cabernet Sauvignon
Année : 2013
Oeil :Belle couleur grenat sombre
Nez :Nez épicé avec des notes florales délicates
Bouche : Attaque soutenue en bouche sans agressivité grâce à la finesse des tanins.
Bouche généreuse d’arômes de fruits rouge frais (framboise, fraise des bois).
Température : 16°
Accords : Viandes rouges, canard, gibiers, fromages à caractère
Un vin de vendanges manuelles et issue de vignes centenaires, cette cuvée des meilleurs millésimes propose la douceur du chocolat et la fraîcheur de la menthe. Il nous dévoile ensuite des arômes de cerises. Un vin onctueux et savoureux, à déguster entre amis ou en famille.
Le conseil de Kol : Gibier en particulier le chevreuil
Année : 2015
Cépages : 2% Carignan, 1% Clairette, 1% Clairette rose, 90% Grenache, 2% Grenache gris, 4% Syrah
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Couleur grenat, sombre, reflets noirs.
Nez : Complexe, élégant, puissants arômes de fruits rouges, subtils arômes de vanille.
Bouche : Complexe, concentrée, veloutée, puissantes notes de fruits rouges, légères notes d'épices, tanins frais, souple, corps puissant, longue persistance.
Température de dégustation : 14 - 16°c
Garde : 2 à 7 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Elaborée en agriculture raisonnée, cette cuvée chargée de fruits veut vous faire découvrir le meilleur coté du pinot noir.
Le conseil de Kol : Viande blanche - Viande rouge en sauce
Année : 2009
Cépages : 100% Pinot noir
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur grenat, légère, reflets grenat
Nez : Fruité, arômes de cerise griotte, arômes de fraise, arômes de framboise, arômes de tabac, arômes de sous-bois
Bouche : Complexe, charnue, notes de cassis, notes de cerise griotte, notes de fraise, tanins saillants, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : 2025
Allergènes : Contient des sulfites
Ce châteauneuf-du-pape se caractérise par sa grande complexité aromatique, avec une remarquable richesse de fleurs et de fruits.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Poissons en sauce - Fromage de chèvre
Année : 2014
Cépages : 20% Bourboulenc, 40% Grenache blanc, 40% Roussanne
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Couleur or jaune, brillante, reflets jaune vert.
Nez : Aromatique, frais, légers arômes d'acacia, subtils arômes de fleurs blanches
Bouche : Fraîche, délicate, satinée, généreuses notes de fleurs blanches, subtiles notes d'agrumes, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 10-12°C
Garde : 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Le domaine Kendall-Jackson produit depuis plus de 30 ans, un des meilleurs vins blancs de Californie. Sa réputation dépasse les frontières. Le chardonnay est juste surprenant ! Saveurs toastées, crémeuses, fruitée, exotiques, et au combien minérales.
Le conseil de Kol : Apéritif - Viande blanche - Dessert fruité - Escalope de poulet à la crème et champignons - Tarte aux abricôts
Année : 2015
Cépage : 100% Chardonnay
Pays / Région : Etats-Unis / Californie
Oeil : Robe couleur jaune paille
Nez : Arômes tropicaux (ananas, mangue, papaye)
Bouche : Arômes explosifs de citron, entrelacés de saveurs vanillées et de miel. Bouche crémeuse.
Température de dégustation: 10-12°C
Garde : 2021
Allergènes : Contient des sulfites
Elaboré avec passion sur les bords de Loire. Ce Pouilly-Fumé, aux teintes minérales est une réelle découverte à apprécier dans un gros volumes.
Le conseil de Kol : Apéritive - Fruits de mer - Crustacés - Fromage de Chèvre
Année : 2016
Cépages : 100% Sauvignon
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Couleur dorée, limpide
Nez : Expressif, fruité, subtils arômes d'acacia, légers arômes de fleurs blanches, légers arômes d'agrumes, légers arômes de mangue, arômes de pierre à fusil
Bouche : Aromatique, souple, subtiles notes de fleurs blanches, légères notes d'agrumes, notes de pierre à fusil, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2023
Allergènes : Contient des sulfites
Château Darius est un excellent Grand Cru issu de la région de Saint-Émilion. C'est un vin puissant, bénéficiant d'un bel équilibre entre alcool et acidité. Le savoir-faire et la justesse du traitement accordé à ce vin par le vignoble laisse deviner une jolie complexité aromatique.
Le conseil de Kol : Parfait avec une tartare de bœuf et vos viandes braisées.
Année : 2014
Cépage : 60% Merlot , 40% Cabernet-Franc
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur profonde
Nez : Puissant, complexe, mêlant des arômes de fleurs printanières et des touches boisées.
Bouche: Corsée, seveuse, accompagnée de tanins boisés.
Température de dégustation : 16° à 18°
Garde : 3 à 5 ans
Allergènes : Contient des sulfites
La Closerie de Fourtet, avec sa robe rubis, présente des arômes de cerise noire et d'épices douces, et cela avec beaucoup de finesse.
Le conseil de Kol : Toast au magret de canard fumé - Médaillons de marcassin aux poires
- Cannetons rôtis à la duclair
Année : 2011
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe pourpre intense et sombre profonde
Nez : Le nez est intense avec des développements de fruits rouges : cassis, mûre.
Bouche : La bouche est ample avec des tanins fins. Remarquable puissance arômatique avec beaucoup de longueur
Température de dégustation : 16°C
Garde : 2025
Allergènes : Contient des sulfites
Robe d’un bel éclat grenat sombre. Joli nez d’un Pinot mûr et poivré souligné de fruits noirs et d’épices. Bouche ample et généreuse, à la richesse et à l’intensité bien définies. Chair de parfaite opulence alliant le punch de l’appellation à la finesse de la Côte de Nuits ! Belle race de texture et de tanins, élevage juste et intégré… et déjà si bon… Belle bouteille digne de son rang ! Superbe !
Le conseil de Kol : Viandes rouges - Volailles - Ris de veau
Année : 2014
Cépage : Pinot noir
Pays / Région : France / Bourgogne
Œil: Grenat sombre
Nez: Fruits noirs, épicé et poivré
Bouche : Riche et intense, avec une texture généreuse
Température de dégustation : 16-17°c
Garde : 3 à 5 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Vinifié traditionnellement et élevé en fîts de chêne pendant neuf mois ce Puligny-Montrachet léger et délicat demande à être servi en carafe sur sa jeunesse
Le conseil de Kol : Terrines - Bar grillé - Fruits de mer
Année : 2016
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur jaune, limpide, reflets or.
Nez : Droit, fin, subtils arômes d'acacia, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de vanille, arômes de toasté
Bouche : Tendue, délicate, discrète intensité, bonne persistance
Température de dégustation : 12 - 14°C
Garde : 2022
Allergènes : Contient des sulfites
Sélection de parcelles de mon domaine âgées de 50 à 70 ans. élevage sur en fûts sur lie fine pendant 14 mois. assemblage sur 6 mois avant mise en bouteilles durée d'élevage 20 mois mise en bouteille à la propriété
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Crustacés - Poissons en sauce blanche - Spécialités asiatiques
Année : 2015
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Couleur or vert, cristalline, reflets jaune vert
Nez : Fin, frais assez complexe
Bouche : Une attaque fraiche et ronde sur la minéralité
Température de dégustation :13°C
Garde : 2025
Allergènes : Contient des sulfites
Vin très élégamment construit : belle couleur, remarquable prise de bois, palette suave de petits fruits noirs et rouges, bouche complète et soignée. Beau vin fin.
Le conseil de Kol : Viandes rouges - Viandes blanches - Fromages
Année : 2013
Cépage : 16% Cabernet franc, 4% Cabernet Sauvignon, 80% Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Œil: Couleur pourpre
Nez: Fruité, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes de myrtille
Bouche : Elégante, notes de cassis, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins fins
Température de dégustation : 16-18°c
Garde : 2 à 6 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Issu d'un assemblage de Clairette, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Roussanne. La Crau blanc est un petit bijou de finesse, de délicatesse et de fraîcheur intense, dont la complexité et la profondeur sont incomparables. Ce vin offre une minéralité exceptionnelle " comme s'il avait été filtré au travers de l'épaisse couche de galets roulés, laissée sur place à la fonte des glaciers alpins, avant même la formation de la Vallée du Rhône". Un Châteauneuf du Pape éclatant, façonné par l'un des fleurons de l'appellation !
Cépages : 40% Clairette, 30% Grenache blanc, 15% Bourboulenc, 15% Roussanne
Année : 2014
Oeil : Robe jaune or intense aux reflets éclatants
Nez : Acacia, chèvrefeuille, poires, mirabelle, noix de macadamia soutenus par une belle minéralité.
Bouche : Vin franc. Une belle fraîcheur équilibre l'ensemble jusqu'en finale. Dominance des notes de fleurs blanches et de fruits blancs. Avec une belle minéralité sous-jacente.
Température : 12°C
Accords : Poisson - Coquillage & Crustacé - Viande blanche - Côte de veau aux morilles - Homard à l'armoricaine
Petite sœur de la mythique cuvée La Chapelle, La Petite Chapelle, plus douce, n’a au final pas grand-chose à envier à son aînée, en particulier sur ce millésime 2010 très réussi. Son nez élégant d’épices douces, de fruits noirs et de pivoine précède une bouche puissante et harmonieuse avec des tanins nobles et une finale très longue. Une pure merveille au potentiel magnifique
Le conseil de Kol : Viandes rouges - Plats épicés - Fromages à pâte dure
Année : 2014
Cépages : 100% Syrah
Pays / Région : France / Rhône
Oeil : Robe profonde couleur cerise noire
Nez : Nez intense et aromatique : épices douces, notes florales (pivoine), fruits très mûrs
Bouche : Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue
Température de dégustation : 16 - 17°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Le baron de Brane, surnommé le "Napoléon des vignes", se porta acquéreur du château Gorce en 1833. Pionnier de la viticulture, il connait la réputation et le potentiel de ce terroir exceptionnel, situé sur les meilleures croupes de Cantenac : il va y consacrer toute son énergie et sa fortune. En 1838, désireux de laisser une empreinte indélébile, il choisit de rebaptiser Gorce : "Brane-Cantenac". En 1925, la famille Lurton rachète ce cru prestigieux qui, de génération en génération, perpétue le style de vin complexe, aromatique et délicat qui a fait la réputation de Brane-Cantenac. Ce millésime 1990, connu pour être une année exceptionnelle dans le bordelais, fait honneur à la réputation de ce domaine.
Le conseil de Kol : Ris de veau poêlé - Cuisseau de sanglier rôti - Civet de lièvre
Année : 1990
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe grenat sombre aux reflets bruns
Nez : Nez subtil et complexe de tabac, de fumé avec des notes torréfiées et épicées
Bouche :La bouche possède une grâce superbe, tout en finesse et en délicatesse, avec une grande jeunesse en finale, bien servie par sa minéralité
Température de dégustation : 17°
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Un grand classique en Châteauneuf-du-Pape, les amateurs ne s’y tromperont pas ! En véritable porte drapeau des vignobles Brunier, le Domaine du Vieux Télégraphe protège ses millésimes des assauts de la modernité à outrance en proposant des Châteauneuf-du-Pape d’un classicisme et d’une efficacité magistrale. En témoignent sa robe rubis profond ainsi que ses puissants arômes de mûre et de cerises associés à des notes florales et épicées. Soyeux en bouche, il propose une douce acidité pour un équilibre tout en délicatesse. Un très beau, classique et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge !
Le conseil de Kol : Viandes en sauces - Fromages avec caractères - Viandes rouges
Année : 2003
Cépages : 65% Grenache noir, 15% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Cinsault
Pays / Région : France / Côtes du Rhône
Oeil : Robe rouge sombre parsemée de reflets violet
Nez : Parfums de cerises, et de mures. Accompagnées de senteurs épicées
Bouche : Une attaque sur le fruit, avec une finale très soyeuse. Qui en fait au final un vin très équilibré
Température de dégustation : 15-16°
Garde : 2035
Allergènes : Contient des sulfites
Le Château Pape Clément est l’un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Son vignoble a été implanté au XIIIe siècle par Bertrand de Goth, cadet d’une noble famille de la région de Bordeaux. Archevêque à Bordeaux, Bertrand de Goth est devenu Pape en 1305, sous le nom de Clément V. Le Château en tire son nom. Le vignoble a ensuite appartenu à l’Archevêché de Bordeaux jusqu’à la Révolution Française. Ce domaine peut s’enorgueillir d’avoir produit du vin sur les mêmes terres pendant 7 siècles.
Le conseil de Kol : Gibier - Viande rouge en sauce - Fromage à pâte dure
Année : 2014
Cépages : 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Le vin est de couleur rouge rubis de bonne densité, avec des reflets bruns, acajou, tuilé. Brillance et limpidité sont conservées. Le disque est assez épais. Les larmes sont fines et bien marquées, abondantes et régulières
Nez : Il parait à la fois expressif, franc et complexe. On note toutes sortes de familles de parfums: fruits, floraux, et d'épices
Bouche : L'attaque est franche, ronde et suave, caressante même. Des arômes intenses viennent d'abord rappeler les sensations complexes perçues au nez.On y trouve un parfum de cuir et de bois légèrement brûlé, des notes de torréfaction
Température de dégustation : 15 - 17°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Vin rouge remarquable en tous points. Laurent Vaillé nous gratifie encore d'un grand vin. Élégant, complexe et très bien équilibré cela reste un incontournable de la région Languedoc Roussillon. Un superbe millésime, qui possède un potentiel de garde d'une vingtaine d'année.
Le conseil de Kol : Canard - Fromages
Année : 2013
Cépage : 40% syrah, 40% mourvèdre et 20% cabernet-sauvignon
Pays / Région : France / Languedoc
Œil: Robe grenat
Nez: Complexe et intense, des notes d'herbes aromatiques, thym, romarin
Bouche : Douce, fraiche, élégante
Température de dégustation : 17°c
Garde : 2 à 7 ans
Allergènes : Contient des sulfites
Jean-Philippe Delmas présente lui-mème le vin comme un mélange de douceur et de richesse, le tout supporté par une imposante structure tannique. Le bouquet de fruits noirs avec des notes minérales et de fumé est intense et la longueur en bouche exceptionnelle comme le potentiel de garde qui peut aller jusqu'à 30 ans. Cépages: 48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 7% Cabernet Franc.
D'un violet profond, le Château Ducru-Beaucaillou offre des notes de cassis avec une pointe de violette. Croquant et plein de fraicheur, l'attaque en bouche est sur le fruit. Des tannins suaves, tendus par une acidité modérée se dévoilent. Fin, élégant et structuré, le millésime 2012 d'un bel équilibre donne une distinction à ce vin
Le conseil de Kol : Gibiers - Viandes rouges - Fromage à pâte molle
Année : 2012
Cépages : 91% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe violine profonde
Nez : Un nez sur le fruit rouge mur (cassis) le tout accompagné de quelques senteurs florales
Bouche : Une attaque vive pleine de fraicheur qui est dans le fruit. Les tanins suaves et élégants apporte la rondeur nécessaire à ce vin. La note acidulé en finale vient parfaire cette dégustation
Température de dégustation : 15 - 17°C
Garde : 2027
Allergènes : Contient des sulfites
Inutile de présenter ce monument du vin. Henri Boillot signe ici une des meilleures années pour le Corton Charlemagne.
Le conseil de Kol : Volailles en civet - Poularde à la crème - Veau en sauce blanche
Cépages : 100% Chardonnay
Année : 2001
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l’âge des nuances ambrées et plus jaunes
Nez : D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes
Bouche : Le verre et le palais sont emplis d’un souffle puissant. D’une richesse virulente, le Chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre
Température de dégustation: 12°C
Garde : 2026
Allergènes : Contient des sulfites
Même si les trois cépages ont atteint des maturités très abouties à Saint-Julien comme ailleurs dans le Médoc, le grand vin de Léoville Las Cases 2014 mise essentiellement - dans la recherche de son pur style, sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc dans son assemblage. Il faut dire que les Cabernets sont particulièrement d'une complexité, d'une puissance, d'un équilibre et d'une intensité aromatique remarquables en 2014. Le château Léoville Las Cases 2014 offre un fruité noir éclatant, très expressif mais sans esbrouffe. Le vin, tout en affichant de la complexité, va à l'essentiel et se livre par palier, sans tout donner gratuitement.
Le conseil de Kol : Poulet de Bresse aux mousserons - Palombe rôtie - Fromage à pâte dure
Année : 2014
Cépages : 79 % Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 10 % Merlot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Belle robe rouge grenat
Nez : Notes de fruits noirs élégantes et équilibrées.
Bouche : En bouche on retrouve des tanins souples et délicats, une bel équilibre entre le fruit et les tanins
Température de dégustation : 16 - 18°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Inutile de le présenter, le célébrissime Clos Rougeard. Issu de la famille Foucault connue pour avoir été toujours novatrice dans le milieu de la viticulture. Surtout au niveau de l'agriculture biologique dès le début des année 1970. Un vin d'exception, qui entre dans sa période d'apogée.
Le conseil de KOL : Noisettes d'agneau au fromage de chèvre frais - Pot-au-feu de canard
Année : 2004
Cépage : 100% Cabernet Franc
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Robe pourpre aux reflets vifs
Nez : Aromes de fruits rouges murs
Bouche : Attaque franche et puissante, suivie d'armes de fruits murs très présents (mures, cerises). Une finale qui vient bien équilibré le vin, bonne teneur.
Température : 16°C
Garde : A son apogée dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
Ce cru 2015 se distingue par un côté éclatant et brillant, deux qualités véritables fil conducteur de la dégustation. Ce "super second" (2ème cru classé en 1855) est noble et voluptueux. Cette année encore, le terroir exceptionnel de ce Saint-Estèphe transpire avec singularité dans le Cos d’Estournel 2015. Dense et concentré, le vin reste pour l'heure sur la réserve mais se dote d'un très grand potentiel.
Le conseil de Kol : Entrecôte accompagnée d'une fricassée de champignon - Gratins - Fromage à pâte sèche
Année : 2015
Cépages : 75% Cabernet Sauvignon, 23.5% Merlot, 1.5% Cabernet Franc
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe d'un rubis éclatant
Nez : Epices intenses et suaves. La signature du Cos d'Estournel
Bouche : La bouche est tout en relief, ample avec un milieu de bouche aromatique et d'un tramé tannique si sophistiqué
Température de dégustation : 15 - 17°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Le Millésime 2002 est concentré et velouté, il développe des arômes gourmands de fruits noirs, de café moka et de chène grillé. Il possède également un potentiel de garde impressionnant.
Le conseil de Kol : Viande rouge en sauce ou grillée - Boeuf Black Angus
Année : 2002
Cépages : 45 % Merlot, 55 % Cabernet Franc
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe noire brillante
Nez : D’un noir très brillant, les vins offrent des arômes profonds de fruits, framboise, cassis, avec de délicates notes épicées
Bouche : En bouche, un magnifique équilibre entre des tannins mûrs et racés et une chair riche, l’alliance de la puissance et de la finesse, une longueur impressionnante
Température de dégustation : 17 - 18°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Ce vin merveilleux déploie des arômes de pèche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chène neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. Cépages: 80% Sémillon, 20% Sauvignon.
Le conseil de Kol : Poissons en papillote - Sushi
Année : 2008
Cépage : Sémillon 80%, Sauvignon 20%
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Jolie robe or brillante
Nez : Notes de fruits secs (abricot sec, pruneau, marmelade) aux notes épicées (cannelle, safran, réglisse) et même florales (fleur de tilleul…)
Bouche : Au palais, la première sensation est toujours très soyeuse, souvent somptueuse. Elle est suivie d’une impression plus enveloppante, ce vin tapisse le palais. Equilibre entre la liqueur et l’acidité (entre douceur et fraîcheur). Quelques touches d’amertume peuvent participer à cette harmonie. Lorsqu’en finale, il reste une persistance aromatique qui raconte une autre histoire, une histoire qui dure et perdure
Température de dégustation : 12°C
Garde : 2040
Allergènes : Contient des sulfites
Avec ce Mouton Rothschild on se plonge littéralement dans ces flaveurs de cassis, de graphite, de tabac brun, de réglisse, de menthe poivrée. C'est un véritable tourbillon aromatique. La bouche offre une profondeur superlative, la concentration est harmonieuse, le tanin se révèle enveloppant et voluptueux, et la texture soyeuse et fraîche est continue de l'entrée jusqu'à la finale ponctuée de notes réglissées. Cépages: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc.
Le conseil de Kol : Viandes rouges - Civet de gibier au truffes
Année : 1975
Cépage : 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur dense, profonde, aux reflets ambrés
Nez : Nez de pain d’épices, de menthol, de fruits très mûrs, cassis et myrtilles avec des notes de cannelle, grillées et moka
Bouche :La prise en bouche est ferme et soyeuse. La structure tannique est élégante (tanins nobles et veloutés), Ce vin est ample, rond, avec de la réglisse, du caramel. Il est frais, racé, séduisant et charmeur avec des notes chocolatées
Température de dégustation : 18°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
Le Château Margaux 1999 est caractérisé par sa très grande finesse, son intensité et sa complexité aromatiques: le nez est à la fois d’une grande pureté et d’un grand classicisme; l’impression en bouche est d’abord de délicatesse, de souplesse puis de gras et de densité avant de finir sur une très grande longueur qui témoigne de la réelle puissance du vin. (Mai 2011).
Le conseil de Kol : Côte de boeuf grillée à la moelle - Agneau de lait de Pauillac
Année : 1999
Cépages : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5 % Petit Verdot
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Robe rubis teintée de reflets grenat
Nez : A la fois d’une grande pureté et d’un grand classicisme
Bouche : L'attaque est d’abord de délicatesse, de souplesse puis de gras et de densité avant de finir sur une très grande longueur qui témoigne de la réelle puissance du vin
Température de dégustation : 17 - 18°C
Garde : 2030
Allergènes : Contient des sulfites
