Propriétaire Jérôme Vic, vigneron indépendant. Situation à l'est de Béziers. Entreprise familiale depuis 1905 - 5ième génération. Histoire riche avec patrimoine culturel au domaine-même. Château médiéval (13ième siècle) construit par le Vicomte de Pézenas. Grand domaine à structure légère et flexible. Vignoble: 240 hectares. Terroir méditerranéen, schistes, garrigues (thym lavandin, romarin) Irrigation goutte à goutte sur une grande surface. Un vignoble sans stress produit une meilleure qualité.
Le conseil de Kol : Un aimable compagnon à l’apéritif, avec des fruits de mer ou une tarte à l’oignon.
Année : 2018
Cépages : Vermentino, Chardonnay
Pays / Région : France / Pays d'oc
Oeil : Robe jaune pâle
Nez : Des notes florales légères, puis de fruits rafraichissants.
Bouche : Une bouche rond légèrement saline promettant de beaux accords avec les poissons et crustacés grillés.
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
Le Domaine de la Bastide est situé dans le village très prisé de Visan et possède une longue tradition viticole. Ce sont les Templiers qui ont établi les vignes sur la propriété avant de devenir un monastère bénédictin, puis dominicain. En partie détruit par la Révolution française, il redevint une force viticole avec laquelle il fallait compter lorsque la famille Boyer l'acheta en 1989.
Le conseil de Kol : Du boudin blanc à la purée de pomme de terre ou bien sur un cake aux lardons
Année : 2018
Cépages : Viognier, Roussanne, Clairette
Pays / Région : France / Vallée du Rhône
Oeil : Belle robe jaune paille à reflets dorés, brillante et limpide.
Nez : Marqué par des notes de fruits blancs, de poire, ainsi que par des notes de fruits confits et des notes d'amandes grillées.
Bouche : La bouche est très ronde, très amples sur des notes de pain grillé et des arômes persistants d'abricots secs.
Température de dégustation : 10-11°C
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
BY.OTT est assemblé et mis en bouteille dans le nouveau chai du Château de Selle où une cuverie lui est exclusivement consacrée. Ainsi seront garanties une entière maîtrise des assemblages au stockage et la parfaite homogénéité des vins.
Le conseil de Kol : Apéritifs - Grillades - Poissons
Année : 2018
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
Pays / Région : France / Provence
Oeil : Une robe rose pâle cristalline aux reflets orangés.
Nez : Nez fin et fruité aux notes de pêche blanche et d’abricot, mêlées de fruit de la passion et de mangue.
Bouche : Bouche fraîche et croquante avec une belle amplitude, on retrouve les caractères fruités avec en plus le zeste d’agrumes et les épices douces (cannelle, cardamome).
Température de dégustation : 8°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites
Le vignoble de Crozes-Hermitage s'étend sur 11 communes de la Drôme, toutes situées sur la rive gauche du Rhône: Crozes-Hermitage, Serves sur Rhône, Erôme, Gervans, Larnage, Tain-l’Hermitage, Mercurol, Chanos Cunon, La Roche de Glun, Beaumont-Monteux et Pont de l’Isère. Il fait partie des 15 crus de la Vallée du Rhône consacré par une A.O.C. locale, en 1937. Le vignoble de Crozes-Hermitage est moins ancien qu'en Hermitage, il s'est développé assez récemment dans sa partie sud autrefois consacrée aux cultures fruitières. Les vignes couvrent une superficie d’environ 1430 hectares pour une production annuelle de plus de 60 500 hectolitres, ce qui correspond à un rendement moyen de 42 hectolitres à l’hectare. Crozes-Hermitage est le plus grand vignoble des appellations septentrionales.
Le conseil de Kol : Parfait en apéritif, ou bien sur des coquilles ou noix de Saint-Jacques au beurre blanc, un délice
Année : 2017
Cépages : 100% Marsanne
Pays / Région : France / Vallée du Rhône
Oeil : Jaune pâle à reflets verts, limpide, brillant.
Nez : Pomme verte, très floral, fruits exotiques, agrumes.
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de fraîcheur, très aromatique (floral, fruits confits).
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
Dans cette box vous y trouverez l’essentiel pour réaliser le nouveau cocktail 100% frais et fruité, simple à réaliser : le Fiero & Tonic
La recette cocktail :
1.Remplir son verre ballon Martini de glaçons
2.Verser 50% de Martini Fiero
3.Verser 50% de Tonic
4.Ajouter une rondelle d’orange
5.Mélanger le tout et dégustez le avec une planche d’aperitivo !
Pour réaliser un aperitivo parfait, il te faut:
- Des Antipasti Italians Do It Better: Crème d'Artichauts & Crème d'olives Noires accompagnés de leurs Gressins
- Du Parmigiano de la Province d'Emilia-Romagna
- De la délicieuse Coppa
Buon appetito !
Vignoble de Loire, c’est sur les terroirs de l’Anjou, à l’extrémité Est du massif Armoricain que se situe le Domaine de la Bergerie. Sur socle schisteux de l’Anjou noir, notre vignoble de 36 hectares bénéficie de sols variés ainsi que d’une douceur d’influence océanique qui nous permet d’explorer toutes les facettes du Chenin, du Cabernet et du Grolleau. C’est un environnement propice à une pleine expression des vins.
Le conseil de Kol : A l’apéritif, accompagné de crevettes « bouquets » juste saisies,
Petites sardines grillées, poêlée de pommes grenailles.
Année : 2018
Cépages : 80% Chenin et 20% Chardonnay
Pays / Région : France / Anjou
Oeil : Robe jaune clair.
Nez : Nez frais et élégant aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
Bouche : Attaque franche, bouche souple et fruité. Finale légère et vive.
Température de dégustation : 9°C
Garde : A boire
Allergènes : Contient des sulfites
La Havana Cancha, dérivée de la Canchánchara originaire de Trinidad et créée au 19ème siècle par les Mambises, guérilleros indépendantistes cubains, combine le meilleur des richesses naturelles de Cuba : le miel, le citron vert et le rhum. Une façon pure et simple de libérer les saveurs d’Havana Club 7 dans un cocktail.
Recette :
- Versez dans un verre 5cl de rhum, 2cl de jus de citron, 2 cl de sirop de miel
- Mélangez jusqu'à dissolution du miel
- Ajoutez 5cl d'eau gazeuse
- Décorez d'un quartier de citron vert
Ce pack contient :
- 1 bouteille de Havana 7 Anos
- 1 bouteille de sirop de miel de la Maison Giffard
- 1 bouteille de San Pellegrino 1L
- 8 citrons verts
Rémy Pédréno, ancien ingénieur en informatique, a créé Roc d'Anglade en 1999, de toutes pièces. Reconversion réussie donc, sur ce domaine de près de 10 hectares - carignan, mourvèdre, syrah et... chenin majoritaires - situé à Langlade, seule commune du Gard englobée dans ce qui deviendra en 1985 l'AOC Coteaux du Languedoc. A la veille de la crise du phylloxera, ce village de 650 âmes est à son apogée viticole, avec 1 hectare par habitant et 165 vignerons. En 2001, la commune compte 7 caves particulières et plusieurs coopérateurs, pour une centaine d’hectares. Renaissance ?
Le conseil de Kol : À accorder avec une pièce de bœuf, canard braisé aux figues, petits gibiers...
Année : 2017
Cépages : 50% Carignan, 35% Mourvèdre, 15% Grenache- Syrah-Cinsault
Pays / Région : France/Languedoc
Oeil : Robe rubis intense
Nez : Arômes parfumés de framboise, de myrtille et de notes poivrées
Bouche : Délicate, harmonieuse et profonde. Finale aérienne sur des tanins veloutés. Vin charismatique.
Température de dégustation : 16-18°C
Garde : A boire dès à présent ou à garder dans les 5 prochaines années
Allergènes : Contient des sulfites
En 2012, Mr. Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) s’associe à Mr. Philippe Nunes, le directeur technique de son vignoble en Lalande de Pomerol, La Fleur de Boüard, pour un nouveau projet commun. Ils acquièrent avec des amis une propriété de 6.6 hectares, dont le vignoble s’étend sur le plateau argilo-calcaire ensoleillé de Saint Sulpice et Cameyrac et sur les argiles graveleuses de Montussan, un terroir idéal pour la culture de grands Merlots. Les vignes surplombent un petit cours d’eau, La Laurence, dont le château prend le nom. Ces deux experts mettent alors à profit leur expérience pour révéler la meilleure expression de ces Merlots et produire en moyenne 12 000 bouteilles de Château Laurence par an. A l’image des grands crus du Bordelais, les chais bénéficient de cuves inox à température contrôlée et les vins sont élevés 16 mois en barriques de chêne français.
Le conseil de Kol : Filets mignons de porc grillés , ou bien sur une côte de boeuf au barbecue
Année : 2016
Cépages : 100% Merlot
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Vin limpide et brillant, couleur pourpre intense avec des reflets violacés.
Nez : Complexe, mélange de fruits noirs (mûre et griotte) avec des notes épicées toastées amenées par l’élevage noble en barrique de chêne français.
Bouche : L’attaque et le milieu de bouche sont suaves et onctueux. Vin puissant et élégant, on retrouve en bouche le mélange subtil de fruits noirs et d’épices. Les tanins sont présents et bien fondus. Bel équilibre général et longue persistance en bouche.
Température de dégustation : 17°C
Garde : A boire dès à présent ou à garder dans les 5 prochaines années
Allergènes : Contient des sulfites
De sa mère, cuisinière marseillaise, Jean-Luc Colombo tient un goût précoce pour les plaisirs de la table qui le conduit naturellement à entreprendre des études d’œnologie. Son rêve de devenir vigneron se concrétise au début des années 1980 par l’acquisition de son premier vignoble, un coteau granitique planté de vieilles vignes de syrah surplombant le village de Cornas. A grandes enjambées, le vignoble s’agrandit et Jean-Luc Colombo peut enfin vivre pleinement sa passion du vin en s’appuyant sur quelques principes solides : le respect de la nature et des équilibres naturels des différents terroirs, fruits d’une alliance raisonnée entre des pratiques culturales traditionnelles et les acquis de l’agronomie.
Le conseil de Kol : Ce vin s’accorde parfaitement avec une pissaladière.
Année : 2016
Cépages : 50% Rolle, 35% Viognier, 10% Sauvignon, 5% Muscat
Pays / Région : France / Vallée du Rhône
Oeil : Robe jaune aux reflets verts
Nez : Des notes de fenouil, de pêche blanche et de poire.
Bouche : Bouche fraîche et équilibrée, dotée d'une belle rondeur et finissant sur une longueur surprenante.
Température de dégustation : 11°C
Garde : A boire
Allergènes : Contient des sulfites
Jean-Luc Baldès rappelle les Vins de Lune du XVIIème siècle quand les paysans récoltaient les raisins la nuit pour soustraire une partie de la récolte du seigneur et ainsi lui verser moins d’impôts. Aujourd’hui, les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver leur fraîcheur.
Le conseil de Kol : A déguster en apéritif ou en accompagnement de plats épicés ou de produits de la mer.
Année : 2015
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Viognier
Pays / Région : France / Cahors
Oeil : Robe jaune aux reflets or
Nez : Nez expressif sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes.
Bouche : C’est un vin ample, riche, sur des notes d’abricots et de prunesvertes, contre balancé par une bonne acidité en fin de bouche
Température de dégustation : 11°C
Garde : A boire
Allergènes : Contient des sulfites
Les vins de la Côte d'Or sont rentrés avec d'excellents niveaux de maturité, de bons équilibres sucre/acide et un état sanitaire satisfaisant. Les degrés potentiels étaient normaux à hauts. Nous avons profité de l'excellent état des raisins pour utiliser les levures indigènes lors des fermentations alcooliques. Elles ont duré environ 3 semaines pendant lesquelles nous avons pratiqué de légers bâtonnages. Les prises de bois sont très douces, les lies sont de bonne qualité et l'élevage va se poursuivre dans de bonnes conditions.
Le conseil de Kol : Peut accompagnée du dos de Merlu par exemple, ou bien de l'escalope de veau au parmesan.
Année : 2017
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : La couleur est pâle, avec des reflets verts.
Nez : On perçoit des arômes suaves de miel et de chèvrefeuille, évoluant vers le fruité légèrement exotique.
Bouche : En bouche, le vin montre du caractère, de l'énergie, voire des notes minérales. La finale est intense et fruitée, mais reste fraîche.
Température de dégustation : 12°C
Garde : A boire
Allergènes : Contient des sulfites
Avec 78 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l'un des plus vastes de la région. Il est réparti dans l'ensemble de la Bourgogne : Chablis (39 hectares), Côte de Nuits et Côte de Beaune, (36 hectares), Côte Chalonnaise (3 hectares), et comporte une majorité de Grands Crus et de Premiers Crus, plantés des deux cépages bourguignons : Pinot Noir et Chardonnay.
Le conseil de Kol : Une blanquette de cabillaud, ou bien un filet de sole au beurre blanc
Année : 2014
Cépages : 100% Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : La robe est légèrement dorée.
Nez : Le nez intense révèle des arômes de fleurs, de brioche et de citron confit, évoluant au fil des années vers des nuances de noisette grillées et d'épices.
Bouche : En bouche, le vin est franc, il a de la sève de la finesse. La longue persistance laisse des notes florales et de pain d'épice. La longue persistance laisse des notes florales et de pain d'épice.
Température de dégustation : 12°C
Garde : A boire
Allergènes : Contient des sulfites
Inspirée du traditionnel Pesto Genovese, cette recette est réalisée à partir de Basilic de Gênes AOP frais, qui lui donne sa couleur verte éclatante, d’huile d’olive vierge extra, de Parmiggiano Reggiano 24 mois et de pignons de pin. Un dosage équilibré des saveurs qui lui confère une texture souple – comme tout juste sortie du mortier – et un goût unique sur un morceau de pain toasté. Cette crème fine est un petit concentré d’Italie dès l’ouverture du bocal.
Pays / Région : Italie / Ligurie
Température de dégustation : Température ambiante
Accords : Vins blancs secs - Vins rouges fruités (pinot noir)
Allergènes : Sans gluten - Sans produits laitiers
Contenant : Bocal verre 85g
Propriété familiale reprise en 1978 par M. Louis Chèze. Le DOMAINE CHEZE est situé sur le haut du coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône, 60 Kms au sud de Lyon, au coeur du vignoble des Côtes du Rhône Septentrionales. M. Chèze a débuté l’aventure avec 1 Ha de St Joseph et quelques vignes en location. Aujourd’hui le domaine représente 35 Ha sur les appellations prestigieuses telles que Condrieu, St Joseph et les Vins de Pays.
Le conseil de Quentin : Un vin de plaisir immédiat, de gourmandise, qui se déguste seul ou associé à des grillades faites dans la cheminée lors de ces soirées hivernales, ou encore en apéritif avec des fromages puissants comme le munster ou la boulette d’Avesnes.
Année : 2017
Cépages : 100% Syrah
Pays / Région : France/Rhône
Oeil : La robe rouge aux reflets violacés
Nez : Des arômes de violette, de Poivre noir intense et de fruits noirs très mûrs.
Bouche : La bouche est ronde, patinée, avec cependant de la structure en finale.
Température de dégustation : 15°C
Allergènes : Contient des sulfites
Cette cuvée provient d’une parcelle : La Soulane, l’un des plus beaux terroirs de la propriété. Elle est exposée plein sud en milieu de pente sous les falaises de l’Hortus. Le sol d’éboulis d’éclats calcaires est tout à la fois drainant et profond. La vigne bien que sur l’un des climats les plus chauds de la vallée ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d’une belle maturité alliant puissance et un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. Seulement 1930 bouteilles existent de cette cuvée.
Le conseil de Kol :
Année : 2016
Cépages : 100 % Mourvédre
Pays / Région : France / Pic Saint Loup
Oeil : Belle robe grenat
Nez : Nez puissant de fruits noirs, et légèrement sur les épices
Bouche : L'attaque se révèle toute en nuances autour de notes de cerises noires et de garrigue. La texture est veloutée et les tanins fondus. En finale une explosion réglissée aux notes d’épices et de laurier s’expriment tout en longueur.
Température de dégustation : 15 - 16°C
Garde : Peut se boire très bien maintenant ou bien il peut se bonifier dans les 10 prochaines années
Allergènes : Contient des sulfites
Conjugués au talent d’élaboration d’Ampelidae, élevés en barriques, nos meilleurs raisins de Sauvignon du département de la Vienne, affluent méridional de la Loire, donnent naissance au S. Complexe enchevêtrement de fruits tropicaux, ce vin sec mais dense déploie une incomparable puissance en bouche prolongée par un retour aromatique unique. Evolution exceptionnelle pendant 5 ans.
Le conseil de Kol : Avec des asperges sauce mousseline, un sashimi de saumon, un gravelax à l'aneth, une terrine de langoustines,
des ravioles aux truffes, un supreme de poularde au curcuma...
Année : 2016
Cépage : 99% Sauvignon Blanc, 1% Sauvignon gris
Oeil : La robe est limpide aux reflets vert et une once de paille.
Nez : Le nez est étincelant de pierre à fusil et de goyave.
Bouche : L'attaque est percutante et dense avec de belles notes d'agrumes.
Température de dégustation : 12°C
Garde : A déguster dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites
Le Mas de Daumas Gassac, tout le monde en a entendu parler ! Il est vrai que le médiatique Aimé Guibert de la Vaissière, génial pionnier de la vallée du Gassac, a su attirer l’attention des médias en produisant des vins atypiques en Languedoc issus d’une combe reculée et méconnue. Ce gantier reconverti a su faire appel aux meilleurs spécialistes, venus tout droit de Bordeaux. Le professeur Enjalbert tout d’abord, qui a pressenti l’intérêt de planter du cabernet-sauvignon sur ce terroir méditerranéen. C’était en 1971, au début de l’aventure, juste avant les premières plantations qui interviendront l’année suivante.
Le conseil de Kol : Ouvrir 1 heure avant et de préférence à accorder avec des plats méditerranéens, grillades...
Année : 2017
Cépages : 78% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 2% Malbec, 2% Pinot Noir, 4% variétés rares
Pays / Région : France/St Guilhem-le-Désert, Cité d'Aniane
Oeil : Robe intense aux reflets violacés.
Nez : Notes de petits fruits noirs et d'épices douces.
Bouche : Bouche séduisante et fruitée. Texture fine. Finale ample.
Température de dégustation : 16°
Garde : 5 à 10 ans
Allergènes : Contient des sulfites
La cuvée Alexandra rosé 2004 de Laurent-Perrier est l'un des rares millésimes de la maison de Champagne. Seuls les millésimes d'exception sont sélectionnés pour cette grande cuvée. Tout est pris en compte: la qualité des baies, l'acidité, l'épanouissement ou encore la concentration en sucre. La cuvée Alexandra Rosé a été imaginée en 1987 par Bernard de Nonancourt, le fondateur de la maison Laurent-Perrier, pour le mariage de sa fille aînée Alexandra.
Le conseil de Kol : Le magret de canard, la caille, le pigeon ou la pintade. La biche sauce grand veneur. La cuisine exotique ou orientale. Un crumble rhubarbe et fruits rouges.
Année : 2004
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Oeil : une robe rose pale aux reflets scintillants.
Nez : Le nez est fruité, dominé par des arômes confits et profonds.
Bouche : Le palais est très minéral, le vin est tendu et délivre de nombreuses saveurs. Il est épicé, fruité et offre de belles notes florales. D'une structure singulière et intense, sa finale est délicate et inoubliable.
Bulles : Bulles fines et persistantes
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
