Il est le second vin du Château La Fleur des Pins. Seuls les meilleurs lots des parcelles du Clos des Pins sont intégrés dans l’assemblage final. Le style recherché est plutôt sur la souplesse et l’onctuosité avec des tanins aimables et bien fondus. Le terroir argilo-calcaire révèle de beaux arômes de fruits noirs mais surtout de l’équilibre et une belle fraicheur typique de l’appellation Graves.

Le conseil de Kol : Charcuteries, les viandes rouges et certains fromages légers.
Année : 2017
Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Pays / Région : France / Bordeaux / Graves
Oeil : Belle robe grenat aux reflets rubis
Nez : Fruits rouges mûres, avec des notes de cassis
Bouche : Le vin est souple et fruité qui permet d'accompagner de nombreux plats.
Température de dégustation : 16°C
Garde : Boire dès à présent ou dans 3 ans
Allergènes : Contient des sulfites

La vodka Kol est une vodka pur grain composée à 100% de blé français du sud-ouest de la France. Elle est distillée 6 fois pour une qualité optimale. La vodka Kol peut se boire pure et glacée ou à température de dégustation ou en cocktail.

Pays / Région : France / Sud-ouest
Nez : Frais avec un bouquet floral printanier élégant
Bouche : Approche douce, bel équilibre en bouche
Allergènes : Contient des sulfites, sans gluten

BOSCO Viticultori est situé à Salgareda, au cœur de la Vénétie orientale : une terre depuis toujours orientée vers la production de vin, dans une région soutenue par une grande histoire et des villes importantes comme Venise, Vérone et Trévise, d'où est originaire la culture du Prosecco. Decanter 2017 : Médaille de bronze Decanter 2018 : Médaille de bronze, 86 points

Le conseil de Kol : En apéritif - Tarte aux fruits - Crumble aux pommes
Oeil : Couleur blanche, aux reflets verts.
Nez : Arômes fruités de pêche, d’abricot. Notes florales de rose et de chèvrefeuille.
Bouche :Fruité, légèrement pétillant, généreux et harmonieux en bouche. Une finale vive et fraîche.
Bulles : Fines et vives
Température : 8-9°c
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites

Les origines du CHÂTEAU de SERRES remontent au XVème siècle. Propriété successive de plusieurs grandes familles du Languedoc et ancien haras, le Château appartient à la famille Le Marié-Tallavignes depuis près d’un siècle. Le Canal du Midi passe aux pieds de la propriété et la Cité de Carcassonne, visible depuis le parc du Château, est à seulement quelques encablures. Le Parc du Château, dessiné par les frères Bühler au 19ème siècle est classé Site Naturel Remarquable. Decanter 2016 : Recommandé

Le conseil de Kol : En apéritif - Viandes blanches - Desserts aux fruits
Cépages : 60% Chardonnay, 20% Chenin, 20% Mauzac
Oeil : Couleur or, reflets dorés.
Nez : Frais, racé, subtils arômes de chèvrefeuille, arômes de fleur de citronnier, légers arômes de fleurs blanches, légers arômes d'agrumes, légers arômes de pêche, arômes de craie.
Bouche : Droite, délicate, minérale.
Bulles : Fines, vives
Température de dégustation : 8-12°C
Garde : A consommer immédiatement
Allergènes : Contient des sulfites

Domaine situé sur la rive droite de la Gironde. Notre vignobles se compose de 7 hectares constitué de Merlot, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Les parcelles ont une très belle exposition qui permet l'élaboration de très grands vins. Les vins font ressortir le terroir du Blayais. Nous travaillons en respectant la nature, la majorité des travaux viticoles se font à la mains.

Le conseil de Kol : Agréable en apéritif
Année : 2017
Cépages : 100% Sauvignon
Pays / Région : France / Bordeaux
Oeil : Couleur jaune brillant.
Nez : Belle intensité mêlant des notes d'agrumes et de fruits jaunes.
Bouche : Une belle attaque souple en bouche avec des notes florales et de pamplemousse en finale.
Température de dégustation : 9 - 11°C
Garde : A boire dès à présent ou bien attendre 1 ou 2 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Aujourd'hui, pour l'ensemble de ses pratiques culturales, le Château Carbonnieux dispose de la classification « agriculture raisonnée ». Ce type de pratique implique que les insecticides, les désherbants, les acaricides chimiques sont proscrits et remplacés par des méthodes écologiques qui respectent la biodiversité et stimulent les défenses naturelles la vigne.

Le conseil de Kol : A associer avec de la Poêlée de cèpes de bordeaux, Canard sauvage à la bigarade, ou bien Perdreaux rôtis aux raisins
Année : 2014
Cépages : 55% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot, 7% Cabernet franc, 3% Petit Verdot
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Robe rouge rubis d'une belle intensité
Nez : Des notes florales et de cuir, apparaissent en premier puis des notes de cerise, de violette, et de pain d épice.
Bouche : La bouche est marquée par un bel équilibre entre le fruit et les tanins. L’attaque est un peu dure du fait de son jeune âge, mais elle laisse la place à une bouche riche et aromatique. Les tanins sont d’une belle finesse et l’ensemble donne un grand potentiel de garde.
Température de dégustation :16-17°
Garde : 9-10 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Le vignoble de BROWN est en constant mouvement : chaque parcelle est drainée et examinée avec soin avant d’être replantée. Cette démarche d’excellence se retrouve dans l’ensemble des travaux de la vigne, minutieusement adaptés en fonction de chaque millésime : les labours sont préférés à l’utilisation d’herbicides et permettent ainsi une meilleure aération des sols et un enracinement en profondeur de la vigne est favorisé, évitant ainsi le stress hydrique les années de canicule. Notes : Wine Spectator 92/100, Robert Parker 91/100, James Suckling 91/100, Bettane & Desseauve

Le conseil de Kol : Vous pouvez le déguster sur une belle pièce de viande rouge, des fromages affinés...
Année : 2014
Cépages : 55 % Merlot, 42 % cabernet sauvignon et 3% petit verdot
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Belle robe grenat avec de beaux reflets rubis
Nez : Superbe nez raffiné, grand fruit mûr, subtiles notes épicées.
Bouche : Attaque souple et séduisante. Pleine avec des tanins présents. Très belle longueur. Puissante et riche.
Température de dégustation :15-16°
Garde : 7-8 ans
Allergènes : Contient des sulfites

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Le conseil de Kol : A accompagner avec Chapon rôti, ou un magret de canard
Année : 2012
Cépages : 84 % Merlot, 14 % cabernet franc et 4% cabernet-sauvignon
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Belle robe grenat profond
Nez : Nez flatteur de fruits concentrés dans un sillage finement boisé.
Bouche : Le vin est ample avec un belle équilibre entre fraîcheur et rondeur, les tanins sont denses, avec un joli boisé aux accents de moka.
Température de dégustation :15-16°
Garde : 8 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Les vignes sont installées sur un coteau exposé au levant, entre 257 m et 307 m d’altitude, dans le prolongement terminal vers le nord de la Côte de Nuits viticole. Le versant descend vers la ville, avec une pente à 13 %, certainement à l’origine du nom « Montrecul », qui ferait référence à un terrain en pente raide. Il doit son nom à la pente du coteau et aux femmes qui le travaillaient en laissant découvrir tant d’avantages que le vignoble en fut baptisé.

Le conseil de Kol : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
Année : 2016
Cépages : 100 % Pinot Noir
Pays / Région : France/Bourgogne
Oeil : Robe d'un rubis
Nez : Arômes de fruits rouges, cerise, fraise, cassis...
Bouche : Souple, généreux et équilibrée, finale aux notes d'épices douces
Température de dégustation :14-15°
Garde : 3 à 7 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Le savoir-faire ancestral est enrichi par des techniques de viticulture et de vinification modernes. Les vins obtenus développent ainsi toute la typicité et la complexité propres à leur terroir. Ils sont présents sur les grandes tables de la gastronomie française, distribués au Canada, en Belgique, en Suisse, en Suède, en Chine, à Honk-Hong au Japon, en Australie, … La profession récompense largement les vins en France, aux Etats-Unis, et en Angleterre.

Le conseil de Kol : viandes rouges grillées, bœuf bourguignon, gibier, fromage peu relevés.
Année : 2015
Cépages : 100 % Pinot Noir
Pays / Région : France/Beaune
Oeil : Robe d'un rubis profond
Nez : Beaux arômes avec des notes de fruits noires appareillées avec un certain parfum épicé.
Bouche : le vin est intense et profond. La finale révèle des tanins soyeux.
Température de dégustation :14-15°
Garde : 5 à 10 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Sonne comme un appel au rassemblement et au partage, une invitation à prendre ses cliques et ses claques et nous rejoindre. Simple avec un grand cœur, c'est dans la convivialité, en famille ou entre amis qu'il trouve sa meilleure place. Un grand classique sudiste.

Le conseil de Kol : Ce vin est idéal pour les apéritifs, il accompagnera aussi très bien le pois- son et les fruits de mer.
Année : 2017
Cépages : 60 % Sauvignon Blanc, 25 % Colombard, 15 % Grenache Blanc
Pays / Région : France / Pays d'Oc
Oeil : Robe d'un élégant jaune doré.
Nez : Des arômes de fleurs blanches, de zeste de citron soulignés d'une délicate touche florale.
Bouche : Un vin équilibré et vif doté d'une superbe fraicheur.
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites

Mot du vigneron : "Le respect des terroirs, s’est transmis de père en fils depuis 8 générations. Nos vignobles sont tous cultivés en agriculture raisonnée, afin de laisser s’exprimer pleinement la vigne et son terroir. Ce travail donne naissance à de Grands vins qui portent ma signature : finesse, équilibre et minéralité."

Le conseil de Kol : Parfait pour les salades ou pour tous les types d'apéritifs
Année : 2017
Cépages : 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Pays / Région : France / Pays d'Oc
Oeil : Robe d'un rose pale élégant.
Nez : Arômes rafraichissants de fruits rouges et fruits à chair blanche.
Bouche : Croquant au palais, ce vin dévoile une finale ronde et fruitée.
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : A boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites

Pouilly-Fumé «Cuvée silex» associant complexité et finesse où se mêle des notes de miel, de fleurs et d'épices. Vin ample et gras dont le vieillissement lui apportera complexité et intensité.

Le conseil de Kol : Langoustines, Homard, Crevettes à la plancha, Poissons en sauce, Viandes blanches en sauce
Année : 2016
Cépages : 100% Sauvignon
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Couleur ambrée, limpide.
Nez : Racé, arômes de fleurs, généreux arômes de fruits exotiques.
Bouche : Ample, légères notes d'abricot, notes de pierre à fusil, minérale, bonne intensité, longue persistance
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2023
Allergènes : Contient des sulfites

La nature nous a gratifié en 2015 d’un assemblage de deux autres millésimes exceptionnels. Les conditions climatiques idéales tout au long du cycle de la vigne, ont particulièrement été favorables sur l’appellation Margaux pendant la maturation.

Le conseil de Kol : Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Fromage
Année : 2015
Cépages : 65% Merlot, 30% Cabernet-sauvignon, 4% Cabernet-franc, 1% Carmenere
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Belle robe profonde
Nez : Expressif, fruité, notes de fraises des bois, de réglisse, touches mentholées
Bouche : Attaque franche, tanins racés, fraîcheur, aromatique, notes florales
Température de dégustation :15°
Garde : Jusqu'en 2029
Allergènes : Contient des sulfites

2e Cru Classé de Margaux, le Château Brane-Cantenac est un magnifique domaine de 90 hectares. Propriété de la famille Lurton, il est dirigé par Henri Lurton. Les 75 hectares de vignes sont plantés de cabernet-sauvignon (55%), de merlot (40%), de cabernet franc (4,5%) et de carmenère, sur de belles croupes de graves argilo-sableuses. Le cru est conseillé par l'oenologue Eric Boissenot. Depuis une dizaine d'années, les vins de Brane-Cantenac sont particulièrement élégants, avec une texture serrée et suave à la fois, ainsi qu’un superbe potentiel de garde d'une trentaine d'années au minimum. Ce sont des valeurs sûres de l'appellation.

Le conseil de Kol : Marbré de ris de veau au foie gras, Poêlée de cèpes de bordeaux, Entrecôte maître de chai
Année : 2014
Cépages : 77% Cabernet-sauvignon, 21% Merlot, 2% Cabernet franc
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Belle robe grenat profond
Nez : Des notes de cassis, de poivre blanc, de cerise noire confite, de cacao. Le tout sur des nuances de menthol et de graphite.
Bouche : L’attaque est ample et ronde avec un milieu de bouche très dense et une finale longue et puissante. La trame tannique structurée possède une précision remarquable.
Température de dégustation :17°
Garde : Peut-être bu tout de suite après l'avoir aéré une heure avant ou on peut attendre jusqu'en 2035
Allergènes : Contient des sulfites

L'actuel Château de Cissac, une magnifique chartreuse du 18e siècle, fût bâtit sur les vestiges d’une villa romaine. La culture de la vigne y est en tout cas, assurément, une tradition familiale séculaire. La propriété est en effet aujourd’hui dirigée par Marie Vialard, descendante directe de Jacques Mondon, acquéreur du domaine en 1895, et de Louis Vialard, qui lui redonna toutes ses lettres de noblesse au milieu du XXe siècle.

Le conseil de Kol : Fromages, viandes blanches, viandes rouges
Année : 2015
Cépages : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot
Pays / Région : France/Bordeaux
Oeil : Robe d'un rouge profond et brillant.
Nez : Le bouquet est fin et prometteur.
Bouche : Les arômes de fruits noirs accompagnent des tannins robustes et une belle acidité préservant l’équilibre et la fraicheur.
Température de dégustation :15°
Garde : A déguster jusqu'en 2020.
Allergènes : Contient des sulfites

Créé en 1906 par Sir Alexander Walker II, Johnnie Walker Black Label est le scotch whisky 12 ans d'âge le plus vendu au monde. Une référence incontournable dans l'univers des whiskies, c'est un whisky complexe, fruité et légèrement tourbé. Un whisky intense d'une rare complexité qui révèle de nouveaux arômes à chaque dégustation.

Vigneron intuitif et entier, à la tête du domaine Cauhapé, à Monein, Henri Ramonteu prend aussi le temps, mine de rien, de rêver sa vigne et de bousculer la planète Jurançon. Avec lui, le vin se change en art. Pour enivrer le monde de Dionysos et « réenchanter » nos papilles.

Le conseil de Quentin : On peut l'apprécier à l'apéritif ou le préférer en accompagnement de la texture fine et iodée des coquillages et crustacés. Il accompagnera merveilleusement un pamplemousse aux crevettes, des filets de poissons citronnés, des poissons grillés.
Année : 2017
Cépages : 60 % Gros Manseng, 40 % Camaralet.
Pays / Région : France / Jurançon
Oeil : Belle robe jaune doré à reflets vert
Nez : le nez évoque des notes fraîches et délicates : pamplemousse, raisin, pêche et fleurs printanières.
Bouche : Notes de fruits à chair blanche accompagnés d'une belle matière fraîche et généreuse.
Température de dégustation : 9 - 11°C
Garde : Encore 3 années
Allergènes : Contient des sulfites

Le terme GROG vient de la marine anglaise : au 18ème siècle, le très sévère amiral Edward Vernon était surnommé "Old Grog" parce qu'il portait par tous les temps un habit fait en grosse toile de Naples, qu'en anglais on appelait grogram de l'italien : grossagrana.

Le Grog Cognac est un fameux cocktail chaud qui à l'origine est réalisé avec du rhum mais en l'occurence Ely a décidé de mettre du cognac à la place. Le cocktail devient alors puissant et épicé, parfait pour se réchauffer dans les mois à venir.

Il est composé de cognac, de crème de pêche de vigne, de gingembre, de miel, de raisin et de citron.

Bourgoin cognac est un vrai cognac de vigneron: non-assemblé, non coloré, non sucré, non filtré, réduit à l'eau de source. Le domaine familial est sis au coeur du village de Tarsac en Charente. Nos cognacs sont sincères et authentiques. Ici pas de longs discours, la vérité est au fond de la bouteille. Vous y trouverez l'émotion d'un grand cognac. Recevez ce coup de poing comme un cadeau. Eblouissement ou stupeur légèr, vous n'n reviendrez pas indemne.

Pays / Région : France / Cognac
Oeil : Jaune ambré aux reflets d'or
Nez : Très fruité, entre maturité et fraîcheur : raisin blanc, pêche et pêche de vigne. Puis des notes plus épicées de muscade et de poivre doux apparaissent.
Bouche : Une fois en bouche, il s'avère très suave. Retrouvez des arômes tropicaux avec des notes de fraise confiturée, de vanille bourbon, de poivre..... ainsi que d'ananas et de mangue ! Ce Cognac Verseau de la Maison Bourgoin est aromatique et passionné
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites

Vignoble le plus méridional de l'appellation élaboré en cave particulière, situé à 8 km de Tournon, à l'embouchure de l'Isère et du Rhône, sur le 45ème parallèle. 50.000 bouteilles. Rendement moyen des trois dernières années : 37 hl/ha. Vendange en vert sur l'ensemble de la propriété. Puissance et finesse, une valeur sûre de l’appellation Saint-Joseph qui ne cesse de faire craquer la presse et nos sommeliers !

Le conseil de Quentin : Viande rouge, entrecôte grillée, rôti de veau aux pruneaux.
Année : 2017
Cépages : 100% Syrah
Pays / Région : France/Saint-Joseph
Oeil : Robe rubis intense.
Nez : Nez fin et complexe, arômes de petits fruits rouges.
Bouche : Bouche onctueuse grâce à des tanins enrobés.
Température de dégustation :15°
Garde : A déguster jusqu'en 2025.
Allergènes : Contient des sulfites

La Vedett Extra White est une bière belge de la Brasserie Duvel Moortgat pour un style Witbier communément appelée blanche belge.

Type : Witbier
Pays / Région : Belgique
Oeil : Robe jaune pâle avec une mousse blanche
Nez : Arômes de malt, d'agrumes, de levure et de coriandre
Bouche : Saveurs de malt, d'agrumes, de levure et d'épices
Packaging : Bouteille verre 33cl
Allergène : Contient des sulfites

Bodega historique de la Rioja, Mateos est présent depuis 7 générations dans la région. Elle est située à une altitude entre 400 et 600 m ce qui est élevé pour ce vignoble espagnol et confère au vin, malgré leur caractère solaire, une certaine fraicheur.

Le conseil de Quentin : Accompagner d’un filet de bœuf ou autre viande rouge saisie et accompagnée de champignons de saison mijotés et jus corsé aux épices
Année : 2016
Cépages : Tempranillo
Pays / Région : Espagne / La Rioja
Oeil : Le Tempranillo procure un vin aux couleurs rubis intenses et aux reflets cuivrés
Nez : Le nez est porté par l’exotique grâce à l’élevage en fût de chêne américain : vanille, noix de coco, réglisse et saveurs légèrement toastées
Bouche : La bouche est quand à elle ample, avec une étoffe en milieu de bouche et beaucoup de chair. Le tanin est ferme, et les saveurs portées par les saveurs boisées
Température de dégustation : 17-18°C
Garde : Il a un potentiel de garde de 3 à 5 ans, il est donc possible de le carafer pour le boire dès à présent
Allergènes : Contient des sulfites

Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa acquièrent 5 hectares de vignes sur les appellations Bourgogne Blanc et Rouge et Savigny-Lès- Beaune et sélectionnent des raisins provenant des meilleures parcelles de Bourgogne. Les vignes du domaine DECELLE-VILLA sont cultivées en viticulture biologique pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs. Pour l’achat de raisins, ils privilégient un partenariat de confiance avec les vignerons qui partagent leur philosophie d’engagement pour une viticulture durable.

Le conseil de Kol : Des poissons nobles (sole, saint-pierre avec une sauce au beurre clarifié) ou avec un plateau de fruits de mer
Année : 2016
Cépages : Chardonnay
Pays / Région : France / Bourgogne
Oeil : La robe possède une couleur or-vert qui tirera à l’or bronze avec l’âge
Nez : Bouquet complexe: notes d’amandes, de noisettes dans un environnement végétal, floral (aubépine, verveine, tilleul), et minéral (silex)
Bouche : En bouche, ce vin est riche, gras et long avec des arômes de noisettes
Température de dégustation : 11°C servi jeune ou 13
Garde : A apprécier dès à présent sur la fraicheur, la vivacité, ou à conserver pour le déguster sur des notes de fruits secs
Allergènes : Contient des sulfites

Elaboré au pied du mont Fuji au sein de la distillerie Fuji Gotemba, la distillerie jouit d'un environnement unique en son genre. La région est abondante en eau provenant du volcan dont la composition basaltique est une des plus riches au monde. L’air est également frais avec une température moyenne aux alentours de 13°, la distillerie étant située à 12 km du pic du volcan, environ 620 m au-dessus du niveau de la mer. Enfin, l’humidité ambiante, due à la brume que l’on peut souvent apercevoir sur le volcan, est idéale pour le vieillissement du whisky.

Type / Sous type : Whisky
Mention d'age : Non
Pays / Région : Japon / Mont Fuji
Nez : Fruité, avec des notes de céréales et de vanille
Bouche : De belles notes toastées soutenant des arômes de poire et de coing et une finale toastée sur des notes de cacao
Tourbé : Non
Packaging : Aucun
Allergènes : Contient des sulfites

Voici la deuxième édition du Brut Nature de la maison Roederer en association avec Philippe Starck. Cette cuvée non dosée révèle un vin crémeux et délicat, il symbolise parfaitement le champagne moderne, mûr et immédiat, tout en étant d'une infinie précision.

Le conseil de Kol : A associer avec des huitres ou encore un dessert à base de chocolat onctueux
Année : 2009
Cépages : 67% de Pinot Noir et Meunier, 33% de Chardonnay
Oeil : Couleur jaune à reflets légèrement ambrés
Nez : Bouquet intense mêlant les fleurs, chèvrefeuille et genêt, les fruits jaunes, pêche, et les fruits secs légèrement torréfiés, noisette
Bouche : Texture crémeuse, douce appuyée par une fraîcheur saline et raffinée
Température de dégustation : 8-9°C
Packaging : Coffret Starck
Allergènes : Contient des sulfites

Le cocktail Guapa élaboré par Ély lui même, barman dont les recettes ont fait le tour du monde ! Savant mélange de Vodka Kol, de cordial miel-citron et gingembre et de suze. À servir sur glaçons pour une dégustation optimale.

Composition : Vodka Kol - Cordial miel citron et gingemvre - Suze - Jus de citron
Allergènes : Contient des sulfites

Le domaine de la Bergerie d’une superficie de 36 hectares se situe sur les terroirs d’Anjou. Grâce aux sols variés et à la douceur océanique, le Chenin, le Cabernet ainsi que le Grolleau expriment tout leur potentiel. La qualité est le maître mot du domaine. Le bon sens et l’observation guident les choix de culture. Le vignoble de la famille Guégniard est certifié Bio à partir de la récolte 2016.

Le conseil de Quentin : Thon rouge snacké ou d’un bœuf bourguignon longuement mijoté.
Année : 2016
Cépages : Cabernet Franc
Pays / Région : France / Loire
Oeil : une robe grenat avec des reflets violacés.
Nez : Notes de fruits rouges acidulés marqués, la groseille et la framboise, ainsi que des notes très douces de réglisse et de menthe.
Bouche : Tannins soyeux, souples qui favorisent un équilibre entre puissance et finesse. La finale s’épanouit avec l’acidulé de la groseille et la salinité du vin.
Température de dégustation : 18°C
Garde : 3 à 5 ans

Marsanne, Roussanne, Grenache Bourboulenc et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 m d’altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à l’expression aromatique .La Clairette, plantée en 2010 sur un terroir argilo-calcaire plus frais et dans une exposition nord présente une maturité plus tardive comme le Bourboulenc. 3800 bouteilles produites sur la cuvée de ce millésime (2017)

Le conseil de Kol : Vin qui convient aux coquilles St-jacques ou bien à un poisson grillé au fenouil par exemple
Année : 2017
Cépages : 25 % Marsanne, 25 % Roussanne, 20 % Grenache, 15% Bourboulenc, 10 % Clairette et 5 % Viognier
Pays / Région : Saint-Chinian
Oeil : Belle couleur jaune pâle
Nez : Très expressif avec principalement des notes confites
Bouche : Quelques notes de garrigue et une complexité aromatique qui s’expriment avec un peu d’aération
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : 3 à 4 ans
Allergènes : Contient des sulfites

Le regretté Marcel Lapierre, décidé en 2010, est célèbre pour son mouvement des vin "natures" en France. Dans cette continuité, son fils Mathieu poursuit l'élaboration des vins axés sur le fruit en minimisant les interventions. Ce gamay friand issue de jeunes vignes en est la preuve. Ce vin présente généralement un peu de gaz à l'ouverture. Cette présence est volontaire, le gaz carbonique ayant un effet protecteur. Pour le faire disparaitre, une simple aération, idéalement par un passage en carafe, et le tour est joué !

Le conseil de Kol : Pour l'apéritf entre amis, avec une planche de charcuterie
Année : 2017
Cépages : Gamay
Pays / Région : France / Beaujolais
Oeil : Rubis aux reflets violets
Nez : Le nez explose aromatiquement où le dégustateur croque littéralement dans un panier de fruits
Bouche : La bouche est très avenante avec une attaque vive, un corps gouleyant et une finale épicée très fraîche
Température de dégustation : 15-16°C
Garde : A boire au plus vite !
Allergènes : Contient des sulfites

Au cœur de la Montagne de Reims, la Maison LOUIS ARMAND est une exploitation viticole familiale située à Mutigny et Mareuil-sur-Aÿ depuis 1996. Viticulteur et vinificateur depuis plus de 50 ans, la famille Lheureux a su perpétuer une tradition de production et d'élaboration de Champagne. Notre vignoble est situé notamment parmi les crus les plus prestigieux de la Champagne (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Avenay val d’Or, Bisseuil, Hautvillers, Le Mesnil-sur Oger, Tauxières, Verzy,….). Nos vins se caractérisent par leur grande élégance, la marque des terroirs et notre passion à les élaborer. Dans nos caves situées à Mareuil-sur-Aÿ, nous élaborons dans la pure tradition champenoise toute la vinification de notre production depuis le pressurage jusqu’à la l’expédition de nos cuvées.

Le conseil de Kol : Viandes blanches - Apéritifs - Desserts
Année : Non millésimé
Cépage : 55% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 5% Chardonnay
Oeil : Jaune, or
Nez : léger et bouqueté, arômes de fleurs blanches
Bouche : fine bulle, vif, mais tout en souplesse
Température de dégustation : 7-8°C
Garde : A déguster dès à présent
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites

C’est en plein cœur du vignoble du Pouilly Fumé, entre les trois communes de Tracy-sur-Loire, Saint-Andelain et pouilly-sur-Loire que les « Bailly » sont vignerons depuis 6 générations. Notre famille cultive avec passion ses 17 hectares de vignes, tous situés sur des coteaux comptant parmi les meilleurs du vignoble Pouilly-Fumé. Depuis 2000, à la suite de son père Jean-Pierre, Patrice exploite le Domaine d’où il tire un vin réputé pour ses arômes fruités qui font le charme de ce Pouilly-Fumé.

Le conseil de Kol : Terrine de poisson, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Fromage de Chèvre
Année : 2016
Cépages : 100% Sauvignon
Pays / Région : France / Loire
Oeil : Couleur or vert, brillante, reflets verts.
Nez : Elégant, fruité, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de poire.
Bouche : Elégante, généreuse, ample, notes de fleurs blanches, légères notes d'agrumes, subtiles notes de miel, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Température de dégustation : 10 - 12°C
Garde : 2020
Allergènes : Contient des sulfites

Le rhum Dictador est produit en Colombie sur la côte des Caraïbes non loin de la ville de Cartagena. Plutôt que d'être produit à partir de mélasse, il est à partir du miel de canne à sucre. Il est ensuite distillé dans un alambic en acier inoxydable et vieilli selon le système appelé : Solera.

Type : Rhum
Mention d'age : 12 ans
Pays / Région : Colombie
Oeil : Couleur ambrée aux reflets rouges
Nez : Nez boisé avec des notes de xérès, de fruits confits : abricot et d’épices
Bouche : Belle vivacité avec des fruits exotiques : mangue, passion, de la vanille et des notes d’agrumes : pamplemousse. La finale toute en longueur et en subtilité fait découvrir tout un éventail de saveurs dans ce rhum surprenant : vanille, marron, chocolat.
Packaging : Avec coffret
Allergènes : Contient des sulfites

Cette eau-de-vie riche et charpenté est parvenue à maturité après dix-huit longues années de séjour en ex-fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en barriques de premier grand cru classé.

Type : Whisky
Mention d'age : 18 ans
Pays / Région : Ecosse / Highlands-jura
Oeil : Or bois de rose
Nez : Arômes de caramel au beurre, de fruits tropicaux et de cannelle
Bouche : Saveurs riches de fruits de forêt-noire, chocolat amer et café, non tourbé
Packaging : Avec coffret


Allergènes : Contient des sulfites

Assemblage d'eaux-de-vie âgées de 4 ans à 12 ans, ce cognac est, selon l'expression de la maison Merlet, destiné à être apprécié en toute simplicité. Si la qualité des liqueurs de fruits de la maison Merlet est reconnue dans le monde entier, leur Cognac n'a rien à leur envier. Le Brothers Blend Cognac a emmagasiné en lui toutes les nuances et toutes les qualités des différentes terroirs cognaçais : Fins Bois, Petite Champagne et Grande Champagne. Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2013 94/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013

Pays / Région : France / Cognac
Oeil : Orange cuivré.
Nez : Riche, concentré. Les agrumes et les fruits secs (abricots) forment un ensemble qui évolue sur le rancio. Des épices douces (cannelle, gingembre) lui procurent un supplément de tonicité.
Bouche : gourmande, ronde. Les fruits mûrs (pomme, pêche) sont pulpeux, à peine un fin boisé vient-il les soutenir. Elle évolue sur le miel de tilleul et sur des notes balsamiques (eucalyptus, cèdre). Un magnifique équilibre entre les notes fruitées et végétales.
Packaging : Avec coffret deux verres
Allergènes : Contient des sulfites

Botran Reserva est un blend issu des meilleurs rhums élevés au travers d'une multitude de fût, (Fût de Whisky américain, fût de Whisky américain rebrûlés, fût de Porto et fût de Sherry) pendant 5 à 14 ans. C'est ce qui permet au rhum de s'imprégner des caractéristiques propres à chacun des fûts et ainsi donner la complexité et la richesse des arômes au rhum Botran.

Type : Rhum ambré
Mention d'age : 15 ans
Pays / Région : Guatemala
Oeil : Ambré roussâtre, aux reflets cuivrés.
Nez : Nez d’abord boisé, avec une nette dominante vanillée. Puis se développent des notes plus fruitées : raisins secs, bananes séchées, abricots secs, le tout très fondu sur un enrobage de toffee bien moelleux.
Bouche : Nous avons en premier lieu une attaque moelleuse, mais le rhum révèle vite un caractère puissant, bien typé, avec des notes épicées bien marquées. Le corps est ample, tapissant bien la bouche, et les notes fruitées du nez s’enrichissent de nouvelles déclinaisons : clous de girofle, réglisse, cacao, café noir.
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites

Notre bière de blé s'inspire du style allemand Hefeweizen, caractérisé par la délicatesse de ses arômes. Elle a été brassée avec 70% de blé, 30% d'orge auxquels nous avons ajouté des zestes de citron pour lui donner de la fraîcheur et pour la touche acidulée.

Type : Blanche
Pays / Région : France / Paris
Nez : Bière portée sur la douceur, aux notes subtils de pain, citron, miel,
Bouche : Savoureuse, on peut y retrouver des notes d'agrume, et nous avons une légère amertume en fin de bouche
Packaging : Bouteille verre 33cl
Allergène : Contient des sulfites

La Maison Perrier-Jouët produit peu de quantités de ses cuvées. Les vinifications et l'assemblage ressemblent à un travail d'orfèvre : Hervé Deschamps, le Chef de cave, doit " tailler " la matière première brute (les vins clairs de chaque origine et cépage) pour en obtenir le " coeur ", le " noyau " exprimant tour à tour la rondeur, l'élégance, le fruité et la vinosité nécessaires au style Perrier-Jouët.

Le conseil de Kol : Roulade de saule à la citronnelle, ou bien sur une tarte de fruits
Année : Non millésimé
Cépages : 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Oeil : Une robe d’une belle teinte dorée
Nez : Un bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille) ponctué d’arômes de fruits frais (citron, pêche) et de fruits jaunes (abricot, mangue) s’efface devant des notes beurrées briochées, légèrement vanillées
Bouche : L’attaque est franche. Le vin a de la structure, de l’équilibre et de la rondeur, une légère vinosité et une bonne persistance
Bulles : Crémeuse
Température de dégustation : 7-9°C
Garde : 2025
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites

Ce domaine est le précurseur de la Biodynamie dans les vignobles de Champagne. Dès 1970, il entame sa conversion Bio. Il a les 3 labels biologiques et biodynamiques : ECOCERT, DEMETER et BIODYVIN. Gault&Millau Guide des champagnes 2014: 16.5/20

Le conseil de Kol : Viandes blanches - Apéritifs - Desserts
Année : Non millésimé
Cépage : 100% Pinot Noir
Oeil : Or . paille
Nez : intense, fruité délicat, légèrement miellé
Bouche : fine bulle, vif, équilibre classique alliant rondeur et souplesse
Température de dégustation : 7-8°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites

Pour optimiser la maturité de nos raisins, les vignes sont effeuillées manuellement et une vendange verte est effectuée. Toutes les opérations d’entretien des vignes (taille, ébourgeonnage, palissage,…) sont réalisées à la main. Seul le travail des sols est fait mécaniquement par griffage, notamment pour permettre une meilleure aération du sol.

Conseil Kol : Se boit parfaitement à l'apéritif, sur des fromages, ou bien sur les fameux plats savoyards (raclette, tartiflette)
Année : 2017
Cépages : Jacquère
Pays / Région : France / Savoie
Oeil : Robe jaune pâle et brillante
Nez : Notes fleuries, pierre fusil, groseille, litchi et pamplemousse
Bouche : Très belle note minérale
Température de dégustation : 9°C

Le vin est une histoire de famille et à la Madura, au moins autant qu'ailleurs. Cyril Bourgne, issu d'une famille vigneronne, a fait ses études à Bordeaux et Dijon, pour travailler ensuite 9 ans au château de Fieuzal. Nadia, sa femme, a suivi une formation dans le secteur du tourisme et a pris goût à ce métier. En 1998, ils font l'acquisition d'un vignoble sur l'appellation Saint-Chinian, soit 14 hectares aujourd'hui, plantés en grenache, syrah, mourvèdre, carignan... Cyril et Nadia ne sont pas en bio mais travaillent leurs sols et s'appliquent à maîtriser les traitements à la vigne.

Le conseil de Quentin : Ce vin de gastronomie appelle un plat travaillé, alors autant se lancer dans une recette de pigeonneau sauce cacao ou encore un moelleux au chocolat et framboise pour apporter la fraîcheur.
Année : 2015
Cépages : Mourvèdre, carignan, grenache, syrah
Pays / Région : France / Saint-chinian
Oeil : La robe est très dense, d’un noir profond aux reflets bordeaux.
Nez : Le nez vient confirmer cette concentration au visuel, avec des arômes de tabac blond, de café torréfié, de cacao ou encore de noisette associés aux saveurs de pruneaux.
Bouche : Très forte maturité de ce vin donne finalement un toucher de bouche très doux, avec la sensation d’une confiture au palais. On retrouve inévitablement un vin capiteux et étoffé en finale, avec ces tanins bien présents mais très fins.
Température de dégustation : 16-17°C
Garde : 4 à 5 ans

L’Australie est le 11ème vignoble du monde, en terme de superficie. En 2015, on comptabilisait environ 149 000 hectares de vignes.Ses 5 principales régions viticoles sont : South Australia, New South Wales, Victoria, Western Australie et Tasmania. Ce vin d’Australie est produit dans la Riverina au sud-est du pays, dans la région de New South Wales. Le vignoble à cet endroit est rafraîchit par des brises venant de l’océan Indien, ce qui permet aux vins de garder de la fraicheur.

Le conseil de Quentin : Il est tout à fait possible de l’attendre quelques années en cave (environ 6 ans), mais il peut également s’ouvrir dès aujourd’hui accompagner d’une pièce de Bœuf braisée ou d’un fromage de type Livarot nature.
Année : 2016
Cépages : 53% Shiraz, 39% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 2% Sangiovese
Pays / Région : Australie / New South Wales
Oeil : La robe de ce vin dévoile une couleur cerise sombre, avec des reflets plutôt portés vers le rose.
Nez : Très expressif et très ouvert, nul besoin de l’aérer d’avantage. On décèle tout de suite les saveurs de prunes mûres, de cassis, de pivoine autant que des odeurs de pin et de poivre Sancho.
Bouche : Structurée, ample et franche avec une légère amertume en finale apportant l’harmonie au vin.
Température de dégustation : 16-17°C

C'est sur la vallée creusée du Massif de Bauges, aussi appelé "Combe de Savoie" que se situe le domaine de l'Idylle. Ici, les vignes sont cultivés sur des coteaux escarpés d'argile et de calcaire. Le climat, caractérisé par des nuits fraîches et des journées plus chaudes sur les coteaux confèrent au vin fraîcheur et maturité du fruit. Certaines parcelles sont très difficiles d'accès notamment pour la parcelle de mondeuse où les vignes sont situées sur des éboulis ce qui oblige à tout faire manuellement.

Le conseil de Quentin : Ce vin mérite d’être dégusté avec une belle pièce de gibier travaillé avec son jus concentré et des saveurs automnales, panais ou topinambour en seront de bons alliés.
Année : 2016
Cépages : Mondeuse
Pays / Région : France / Savoie
Oeil : Une robe pourpre et sombre de ce vin traduisent dans un premier temps sa structure et sa profondeur autant que son intensité.
Nez : on décèle immédiatement un cépage aux caractéristiques singulières : des arômes concentrés de fruits noirs, notamment de myrtilles et de mûres entremêlées de saveurs de violette et de poivre gris.
Bouche : la complexité de ce vin se dégage en finale avec les épices et les fruits noirs qui tapissent la bouche autant que les tannins mordant apportant le support au vin.
Température de dégustation : 16-17°C
Garde : 2 à 3 ans