Cette cuvée a été élaborée à partir des 3 principaux cépages champenois; à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Cet assemblage confèrera à cette cuvée des notes fruitées et une belle minéralité qui le rendront très accessible.
Pays/Région: Champagne, France
Type: Brut
Cépage: Pinot Noir; Pinot Meunier; Chardonnay
Couleur: Vin blanc
Conservation: Prêt à servir ou peut-être conservé
* Issue de l'agriculture raisonnée * Cette cuvée assemble différents vins de réserve pour fournir des arômes bien particuliers. Un champagne vif et frais et de fines bulles dans une robe jaune dorée, au nez: des fruits rouges tels que la fraise, des fruits à chair blanche (poire williams) et également de fines épices. Une structure qui révèle un champagne ample doté d’une belle élégance. Conviviale, facile et joviale, ce champagne est à partager lors d’un apéritif entre amis. Un coup de cœur garanti!
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Ce vin issu de la culture raisonné, est un vin harmonieux avec des arômes fruités et gourmands. Ce champagne est idéalement placé dans sa courbe de dégustation. Ceci en fera un vin parfait pour vos apéritifs ainsi que pour accompagner un repas de l'entrée au dessert.
Année :
Cépage : 20% Chardonnay, 80% Pinot meunier
Oeil : Couleur jaune, claire, reflets verts
Nez : Fruité, harmonieux, subtils arômes d'abricot, légers arômes d'amande grillée.
Bouche : Légères notes d'amande, subtiles notes de pêche.
Température : 8° - 10°
Accords : Viandes blanches, desserts sucrés, apéritifs
Le Cordon Rouge est la cuvée emblématique de la maison Mumm, celle que l'on sabre dans un geste de victoire et de célébration. Le ruban rouge qui orne la bouteille, à l'origine en soie et pensé comme un hommage à la Légion d'Honneur, devint si célèbre que l'on demandait non pas du champagne Mumm mais du Cordon Rouge. Le nom est resté, la légende était née.
Le conseil de Kol : Jambon italien - Magret de canard fumé - Poissons grillés
Année : Non millésimé
Cépages : 45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot meunier
Oeil : Jaune doré, clair et étincelant
Nez : Arômes de fruits frais mûrs (pêches blanches et jaunes, abricots) ainsi que des touches tropicales (litchi et ananas)
Bouche : Une note fraîche en bouche, suivie d'une forte persistance. Arômes complexes de fruits frais et de caramel.
Bulles : Fines et élégantes
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le choix d'un très fort pourcentage de chardonnay est la base de la personnalité du champagne Laurent-Perrier Brut. Pureté, fraicheur, élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin qui initie à l'esprit Laurent-Perrier. Plus de 55 crus entrent dans sa composition avec une moyenne de crus de 94 %. Pour assurer la régularité du style de ce vin de plaisir, il entre jusqu'à 20 % de vins de réserve dans l'assemblage.
Le conseil de Kol : Saumon en papillote - Pintade braisée
Année : Non millésimé
Cépages : 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Oeil : Une robe or pâle
Nez : Délicat sur des arômes d’agrumes frais et de fleurs blanches
Bouche : La complexité du vin s’exprime sur des notes successives comme la pêche de vigne et les fruits blancs. Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la finesse avec des saveurs fruitées très présentes en fin de dégustation
Bulles : Bulles fines et mousseuses
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : 2021
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Cet l'Extra-Brut symbolise la quintescence de la Maison, ce Champagne est vigoureusement ardent, vif et affirmé. Alliance subtile des vins lentement mûris et de jeunes ardents abrités dans les caves en craie de la Maison pendant 4 ans, cette cuvée de style saura convaincre les amateurs éclairés.
Cépages : 50-55% Pinot noir, 30-35% Pinot meunier et 15-20% Chardonnay
Oeil : Jaune doré, bulles vives et élégantes
Nez : Notes d'amandes, de noisettes fraîches mêlées à des fruits à chair blanche et des notes d'agrumes
Bouche : Une sensation délicieusement surprenante de légèreté accentuée par la structure et la profondeur du Pinot Noir
Bulles : Fines et élégantes
Température de dégustation : 8-9°C
Allergènes : Contient des sulfites
La Maison Perrier-Jouët produit peu de quantités de ses cuvées. Les vinifications et l'assemblage ressemblent à un travail d'orfèvre : Hervé Deschamps, le Chef de cave, doit " tailler " la matière première brute (les vins clairs de chaque origine et cépage) pour en obtenir le " coeur ", le " noyau " exprimant tour à tour la rondeur, l'élégance, le fruité et la vinosité nécessaires au style Perrier-Jouët.
Le conseil de Kol : Panaché de légumes de printemps - Roulade de saule à la citronnelle
Année : Non millésimé
Cépages : 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Oeil : Une robe d’une belle teinte dorée
Nez : Un bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille) ponctué d’arômes de fruits frais (citron, pêche) et de fruits jaunes (abricot, mangue) s’efface devant des notes beurrées briochées, légèrement vanillées
Bouche : L’attaque est franche. Le vin a de la structure, de l’équilibre et de la rondeur, une légère vinosité et une bonne persistance
Bulles : Crémeuse
Température de dégustation : 7-9°C
Garde : 2021
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le Brut Réserve est un vin de champagne aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de raisins de trois années : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.
Le conseil de Kol : Truites champenoise - Fricassée d'écrevisses - Jambon ibérico
Année : Non millésimé
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Oeil : Cette cuvée aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante
Nez : Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre
Bouche : Une attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante. Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles
Bulles : Fines, remontée lente
Température de dégustation : 8°C
Garde : 2023
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Une seule qualité, la meilleur. Telle est la devise de la Maison des Veuve Clicquot Ponsardin, fondée à Reims 1772. Un mélange de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, cette cuvée porte l'étiquette du célèbre « jaune Clicquot », un symbole d'excellence reconnu dans le monde entier.
Pays/Région: Champagne, France
Type: Brut
Cépage: 50 à 55 % Pinot Noir; 15 à 20 % Pinot Meunier; 28 à 33 % Chardonnay
Couleur: Vin blanc
Conservation: Prêt à servir ou peut-être conservé
Bouche: L'attaque est franche et dynamique puis laisse place à une harmonie fruitée.
Nez: Puissant et agréable, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché.
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité. Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire, une valeur sure.
Le conseil de Kol : Sushi - Crevettes - Langustines - Volailles - Jambon sec
Année : Non millésimé
Cépages : 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier
Oeil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs
Nez : Une très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche
Bouche : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche
Bulles : Une bulle fine comme du velours
Température de dégustation : 9-10°C
Garde : 2021 - 2022
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
**Cépages :** 100% Chardonnay **Oeil :** **Nez :** **Bouche :** **Bulles :** **Température de dégustation :** 8-9°C **Allergènes :** Contient des sulfites
Une seule qualité, la meilleur. Telle est la devise de la Maison des Veuve Clicquot Ponsardin, fondée à Reims 1772. Un mélange de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, cette cuvée porte l'étiquette du célèbre « jaune Clicquot », un symbole d'excellence reconnu dans le monde entier.
Le conseil de Kol : Fruits de mer - Tartare de poisson - Parmesan
Année : Non millésimé
Cépages : 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Oeil : Robe or jaune
Nez : Aromes de fruits blancs frais, légère touche de vanille
Bouche : Attaque très fraiche, arômes de pêche, poire. Finale plus ronde légèrement beurrée
Bulles : Trés fines
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Contient : 1 bouteille Veuve Clicquot Carte Jaune + 6 Flutes Veuve Clicquot
Perrier-Jouët Blason Rosé est le premier champagne Rosé réalisé par Perrier-Jouët. C’est un vin gourmand, dont l’assemblage spécifique lui confère générosité et spontanéité
Le conseil de Kol : Feuilleté au chèvre tomate provençale - Filets de sandre -
Année : Non millésimé
Cépage : Assemblage de 25% de chardonnay, 50% de Pinot Noir et 25% Pinot Meunier
Oeil : Une robe d’un rose saumon d’une belle fraîcheur
Nez : Grenade, fruits rouges, orange sanguine… : une intensité d’arômes de fruits domine, suivie de quelques subtiles notes florales (chèvrefeuille). Enfin, des notes beurrées et briochées complètent l’harmonie de ce vin
Bouche : L’attaque est intense et vive. Le vin est riche, avec de la longueur, du caractère et une belle ampleur. La finale est complexe et persistante
Bulles : Bulles avec une bonne présence sans oublier l'élégance
Température de dégustation : 9 - 12°C
Garde : 2025
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Les secrets de fabrication et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la Maison BILLECART-SALMON et se transmettent depuis sept générations. Elle est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge
Le conseil de Kol : Apéritif - Saumon sauvage en papillote - Desserts aux fruits rouges
Année : Non millésimé
Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Oeil : Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante
Nez : Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes
Bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur
Bulles : Fines et élégantes
Température de dégustation :8 - 10°C
Garde : 2024
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le cépage chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart. Son raisin, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, est au coeur de toutes ses cuvées. D'une grande puissance aromatique, le Ruinart blanc de blancs a la pureté intacte des cépages chardonnay dont il est issu à 100%. S'y concentrent principalement les premiers crus de la côte des blancs et de la montagne de Reims. Le nez est intensément fruité. Y fleurissent les agrumes (citron, cédrat) et les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion). Viennent ensuite des touches de fleurs (jasmin) et de fruits charnus (pèche blanche, baie rose).
Le conseil de Kol : Langoustines - Tartare de Bar
Année : Non millésimé
Cépage : 100% Chardonnay
Oeil : Couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse
Nez : Un premier nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier
d’agrumes mûrs. Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche)
Bouche : Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur. Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnon, d’agrumes, et une joli minéralité en finale. Une finale assez longue et très rafraîchissante
Bulles : Effervescence active et dégagement persistant
Température de dégustation : 10-12°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Intense, fruité, aromatique, Ruinart Rosé doit son côté voluptueux à la complémentarité du Chardonnay de la Côte des Blancs et du Pinot noir de la montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
Le conseil de Kol : Saumon mi-cuit - Gigot d'agneau de lait - Soupe de fruits rouges
Année : Non millésimé
Cépages : 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Oeil : Rose grenade délicat, aux reflets très légèrement orangés
Nez : Subtil et frais, offrant d’abord une palette originale de fruits exotiques (goyave, litchi), et de petits fruits rouges (framboise, cerise, fraise des bois). Des notes de rose et de grenade complètent ce profil aromatique complexe et intense, dominé par des arômes primaires peu évolués
Bouche : l’attaque est franche et pleine, bercée par une douce effervescence. Les arômes de fruits rouges juste cueillis s’y expriment pleinement. L’équilibre conjugue rondeur gourmande et jolie fraicheur, qui s’exprime sur une touche élégante et vivifiante de menthe et de pamplemousse rose.
Bulles : Effervescence vive, bonne teneur
Température de dégustation : 8-10°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
La Cuvée Rosé est née en 1968 de l'audace et du savoir-faire de la Maison Laurent-Perrier, issu de ses vins tranquilles, appelés coteaux champenois. Avec pour exigence la recherche de perfection à toutes les étapes d'élaboration, la Cuvée Rosé s'est vite imposée comme une référence. Dans son élégant flacon d'inspiration Henri IV, ce champagne rosé est reconnu et apprécié pour sa teinte framboise aux reflets saumon, sa large palette aromatique et sa bouche gracieuse, franche et fruitée qui donne l'impression de plonger dans une panier de fruits rouge tout juste cueillis.
Le conseil de Kol : Gambas grillés - Poissons crus marinés - Cuisine exotique
Année : Non millésimé
Cépage : 100% Pinot Noir
Oeil : Robe élégante dont la couleur évolue naturellement d’une jolie teinte framboise vers des nuances saumonées
Nez : Franc d’une extraordinaire fraîcheur et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise, cerise noire
Bouche : Une attaque franche et acidulée pour ce vin souple et rond. En bouche, il offre la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis
Bulles : Fines et élégantes
Température de dégustation : 8-10°C
Garde : 2020
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le choix d'un très fort pourcentage de chardonnay est la base de la personnalité du champagne Laurent-Perrier Brut. Pureté, fraicheur, élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin qui initie à l'esprit Laurent-Perrier. Plus de 55 crus entrent dans sa composition avec une moyenne de crus de 94 %. Pour assurer la régularité du style de ce vin de plaisir, il entre jusqu'à 20 % de vins de réserve dans l'assemblage. Le tout en grand format qui procure encore plus de plaisir autant visuellement que gustativement.
Le conseil de Kol : Saumon en papillote - Pintade braisée
Année : Non millésimé
Cépages : 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Oeil : Une robe or pâle
Nez : Délicat sur des arômes d’agrumes frais et de fleurs blanches
Bouche : La complexité du vin s’exprime sur des notes successives comme la pêche de vigne et les fruits blancs. Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la finesse avec des saveurs fruitées très présentes en fin de dégustation
Bulles : Bulles fines et mousseuses
Température de dégustation : 8-9°C
Garde : 2021
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Un nom d'une simplicité évidente pour qualifier cette cuvée. Issu d'un savant assemblage de 70% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, tous classés en grands crus ou premiers cru. Et d'une méthode de fermentation unique à cette cuvée entièrement réalisée en fûts de chêne. Ajouté à cela une vendange d'une qualité extraordinaire pour ce millésime.
Le conseil de Kol : Foie gras - Poisson grillé - Homard - Agneau rôti - Parmesan ou Comté
Année : 2007
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% de Chardonnay
Oeil :Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Nez : Un premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées
de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.
Bouche : Une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse, des notes de citron confit et de beaux amers en finale
qui apportent une grande fraîcheur.
Bulles : Explosives et présentes, avec une bonne longueur.
Température de dégustation : 8-10°C
Packaging : Avec coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le millésime 2006, d'une maturité aromatique inédite, marquera l’histoire du champagne Dom Pérignon de son aisance et de sa générosité. Au nez, Le bouquet remarquablement riche se livre par vagues successives. Le fruit d'abord, intense, plus noir que rouge, qui se fond à la minéralité argentée. Le pralin et la coriandre viennent compléter le tout. En bouche, un vin au caractère bien trempé. Une présence affirmée, quelque chose même d'assez physique : l'ensemble est structuré, focalisé, ferme et solide. La finale fleurie épicée est intrigante et perdure dans les gorgées suivantes.
Le conseil de Kol : Coquillages - Volailles farcies - Feuilletés
Année : 2009
Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir
Oeil : Robe jaune doré
Nez : Arômes de goyave avec un zeste pamplemousse vert épicé, pêche blanche et nectarine. Sur la fin quelques notes de vanilles boisée et de brioche toastée
Bouche : Attaque assez ronde qui devient plus complexe, plus audacieuse. Le tout est teinté d'une légère amertume et de saveurs iodées
Bulles : Mousseuses et puissantes
Température de dégustation : 10°C
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
Le Vintage 2009 signé Dom Pérignon est une cuvée ample, riche et exubérante. Un millésime démonstratif qui s’appréciera dès à présent, mais pourra également offrir une superbe garde en cave. L’année 2009 fut une année particulière en Champagne, avec un début d’année difficile, un hiver rigoureux, puis un printemps doux et pluvieux. L’été pluvieux est sauvé par un mois d’août absolument parfait, sec et chaud, sans interruption jusqu’à la vendange. Les raisins, Chardonnays comme Pinots Noirs, offrent une magnifique maturité et une belle acidité. Le Vintage 2009 Dom Pérignon se caractérise par un nez aux notes de fruits (goyave, pêche blanche) et d’agrumes (pamplemousse vert, nectarine), ainsi qu’une touche épicée. Sur le palais, on retrouve des notes de fruits charnus et une belle richesse aromatique. C’est une cuvée à la puissance maitrisée, en retenue, qui s’achève sur une finale persistante, soyeuse, saline et sèveuse, amère et iodée.
Année : 2009
Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir
Oeil : Robe jaune doré
Nez : Arômes de goyave avec un zeste pamplemousse vert épicé, pêche blanche et nectarine. Sur la fin quelques notes de vanilles boisée et de brioche toastée
Bouche : Attaque assez ronde qui devient plus complexe, plus audacieuse. Le tout est teinté d'une légère amertume et de saveurs iodées
Température : 10°c
Accords : Apéritif - Coquillages - Volailles farcies - Feuilletés
Le millésime 2002 est le premier millésime du XXIe siècle signée de la célèbre maison Salon, une maison qui n'a vinifié que 37 millésimes au cours du siècle précédent. Inutile de préciser que seul l'exceptionnel a sa place dans la vinothèque Salon ! On retrouve dans ce millésime 2002 tout ce qui fait la grandeur et la singularité de Salon : une superbe minéralité crayeuse, une touche de fleurs blanches, des notes briochées, un accent salin et toujours cette bulle crémeuse.
Le conseil de Kol : Homard - Noie de Saint-Jacques flambées
Année : 2002
Cépage : 100% Chardonnay
Oeil : Robe dorée
Nez : Arômes d'acacia et d'aubépine, de noisette, de brioche et de pain toasté
Bouche : Crémeuse, acidulée, et minérale et sa très longue finale offre des notes iodées
Bulles Fines et explosives
Température de dégustation : 10-11°C
Packaging : Sans coffret
Allergènes : Contient des sulfites
